绿茶饼这道抹茶点心，在制作过程中进行了细微的改良，大大减少了抹茶粉的含量，只做提色之用。另外，抹茶粉是由优质新鲜绿茶经过一系列繁复工艺制作而成，充分保留了茶叶中的活性成份。那么绿茶饼的做法有哪些呢？绿茶饼怎么做呢？下面就和小编一起去看看吧。
做法一
原料
抹茶粉15克、糯米粉500克、豆沙馅300克、白糖100克、芝麻100克。
做法
1、将糯米粉调入抹茶粉、调和油和白糖搅匀，揉成面团，每25克下一个面剂包入15克豆沙馅，窝成圆饼形;
2、平锅上火烧热，刷适量油，改小火下入抹茶饼，将两面翻煎至抹茶饼表面发脆，膨胀鼓起时捞出;
3、将煎好的抹茶饼滚沿着饼边在盛芝麻的平碟中滚一圈，均匀地粘上芝麻粒，即可装盘食用。
做法二
主料
自发粉200克、绿茶粉30克、植物油100克、鸡蛋1个、砂糖100克、花生油少许。
做法步骤
1. 将鸡蛋打在碗内，加入植物牛油、砂糖打溶。
2. 加入绿茶粉搅拌均匀后筛入自发粉搓成面团状。
3. 取一小团面团，用擀面棍擀成约5毫米厚度。
4. 用饼模在上面按出各种图案。
5. 在烤盘上抹少量花生油，将小饼放在烤盘中。
6. 将烤盘放入烤箱中烤10分钟即可。
做法三
食材
低粉90g、糖粉40g、黄油50g、蛋液16g、绿茶粉10g。
步骤
1.黄油切小块，室温软化;
2.加入糖粉;
3.用打蛋器搅拌均匀，不需打发;
4.分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次;
5.搅拌至完全融合，不需打发;
6.筛入低粉;
7.用手揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时;
8.用同样的方法制作绿茶面团的奶油糊，同时筛入低粉和绿茶粉;
9.揉成绿茶面团，包上保鲜膜，同样放入冰箱冷藏半小时;
10.取出主面团，整成一厘米厚的长方形;
11.绿茶面团同样整成一厘米厚的长方形;
12.在主面团上刷一层蛋液;
13.将两块面团合并，压紧，放入冰箱冷冻半小时定型;
14.成型后取出，切成一厘米宽的长条;
15.取一块在一侧刷一层蛋液;
16.与另一块合并，注意颜色交错，继续放入冰箱冷冻十分钟;
17.切成0.5厘米厚的小块，烤箱190度预热，放入中层烤10分钟左右即可。
小贴士
1.低粉容易结块，最好提前过筛;
2.糖粉与黄油搅匀即可，不需打发;
3.蛋液要分次加入，否则不易搅匀;
做法四
材料
面粉500克、糖浆200克、色拉油150克、芋泥或凤梨陷适量、绿茶粉50克、芝麻适量、水适量。
做法
1、面粉在桌上摊成圆圈，圈中倒进绿茶粉。
2、倒进糖浆和色拉油。
3、顺同一方向将所有原料和匀。
4、轻轻抓搓成面团。
5、分剂擀成圆饼。做好成品后每个大概30g，皮20g左右即可。喜欢馅料多的就多加馅料减少皮的用量，但饼皮不可太薄，太薄则失去了应有的口感。
6、用刮刀将芋泥(或凤梨馅)包进饼皮，将口捏紧。
7、模子里面刷点油，放进带馅面团。
8、四周压密实，厚度需与饼模水平，以免倒扣时饼塌陷(厚度在1cm以内)。
9、倒扣出来，在饼的圆周滚上一圈芝麻。
10、放入温油(150—160℃左右)中，煎3-5分钟至金黄即可食用。或放进烤箱200℃烤10分钟即成(因烤箱不同，具体时间自己掌握)。
结语：以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道绿茶饼怎么做了吧。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。所以绿茶饼也有很好的保健功效哦，上文中为大家总结了绿茶饼的做法，大家也赶紧来试试吧。
閱讀更多 舌尖上的美食 的文章
