Irish Coffee 是都柏林機場的一位酒保，為了一位美麗的空姐所調製的。酒保在都柏林機場邂逅這位空姐，於是對這位空姐一見鍾情。他覺得她就像愛爾蘭威士忌一樣，濃香而醇美。可是她每次來到吧檯，總是隨著心情點著不同的咖啡，卻從來不點雞尾酒。
因為這位酒保十分擅長調製雞尾酒，所以他非常希望哪位美麗的空姐能喝一杯他親手為她調製的雞尾酒。後來他終於想到了辦法，他將愛爾蘭威士忌與咖啡配製在一起，成為一種新的飲料。然後將它取名為愛爾蘭咖啡，加入菜單裡，希望女孩能夠發現。只可惜這位女孩，並不是細心的人，所以一直沒有注意到愛爾蘭咖啡的存在。酒保也從未提醒她，只是在吧檯內做他分內的工作，然後期待女孩每隔一段時間的光臨。後來她終於發現了愛爾蘭咖啡，並點了它。
當他第一次為她煮愛爾蘭咖啡時，因為激動而流下眼淚。卻又害怕被她看到，他悄悄用手將眼淚擦去，然後偷偷用眼淚在咖啡杯口畫了一圈。所以第一口愛爾蘭咖啡的味道，帶著思念被壓抑許久後所發酵的味道。而哪位空姐也成了第一位點愛爾蘭咖啡的客人。
空姐在品嚐愛爾蘭咖啡後，就喜歡上了愛爾蘭咖啡，此後只要一停留在都柏林機場，便會點一杯愛爾蘭咖啡。久而久之，酒保和空姐變得很熟識。有時，空姐會跟他說世界各國的趣事，酒保則教她煮愛爾蘭咖啡。直到有一天，她決定不再當空姐，跟他說“再見”，他們的故事才結束。
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