炒河粉是广东省广州市著名传统风味小吃，属粤菜系。
注意事项
油要稍多点，油锅要烧得够热再放河粉，这样才不会粘锅;
炒的时候，要大火急炒，炒的时间过长会把河粉弄碎的;
如果炒的河粉比较多，用锅铲难以弄散时，最好用筷子来帮忙，左手拿筷子，右手拿锅铲，把河粉弄散再来炒，才不会粘成一团;
炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味，不用放盐，如果配菜比较多时，可以分开炒，配菜可以放盐炒，先炒好配菜再跟河粉混合。
做法其一：
小白菜、肉丝、冬笋丝(要先单独煸透),香菇丝
大火先炒肉丝熟加白菜变色加冬笋丝香菇炒几下加河粉炒几下拌匀改火加盐、胡椒、少许味精改小火手拿锅铲炒手拿双筷子把河粉抖松河粉和作料尽量拌匀白菜能黄
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