原標題：【養生膳食】脾胃虛弱、氣血不足， 用它就夠了
【中醫藥膳】
是在中醫藥理論指導下，利用食材本身或在食材中加入特定的中藥材，使之具有調整人體臟腑陰陽氣血生理機能以及色、香、味、形特點，適用於特定人群的食品，或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，具有輔助治療疾病、防病、強身乃至延年益壽之功效。
補氣養脾食補雞
用料：當歸15g，黨參15g，紅棗5個，陳皮2瓣，肉桂皮5g，生薑5片，雞一隻。
做法：把藥材煎湯30分鐘，然後把雞放在湯中，湯液要求完全浸泡整隻雞，適當放入鹽、醬油、把湯再煮開後關火，再泡15--20分鐘，至雞熟斬件上碟，用湯汁調佐料來吃非常美味。
功效：當歸味甘性辛溫，具有補血活血，調經潤腸的功效，肉桂味辛甘，性熱，具有補元陽，暖脾胃，除積冷，通經脈的功效，黨參補脾益氣，陳皮理氣健脾，幫助消化吸收，紅棗益氣養血，生薑溫中和胃。各物相配，性溫味甘，補氣養脾，雞肉充分吸收了藥物的香甘味道，特別適合脾胃虛弱，氣血不足人群。
禁忌：溼熱體質或感冒初期之人慎食。
科普小貼士
要論進補，參當仁不讓，但“參”的成員眾多，人參、丹參、黨參、沙參、紅參、西洋參、太子參……它們有什麼區別？又應該怎麼吃？
人參：大補元氣第一參
人參具有大補元氣、寧神益智、生津止渴、抗衰老等作用，為名貴滋補藥物之一。主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微。對心氣虛衰之失眠多夢、驚悸健忘、體虛多汗也有效果。
但實熱、正氣不虛者不適宜服用。
丹參：活血化瘀
丹參是活血祛瘀良藥，有活血化瘀、通經止痛、清心除煩和養血安神的功效。
黨參：補氣補血
黨參具有補血、補氣的功效，尤擅補肺氣、治肺虛，可用於各種氣虛不足者，疲乏無力、四肢無力、食慾不振、大便稀軟、容易感冒的人也適合服用黨參。
沙參：養陰清肺，化痰止咳
沙參有南沙參和北沙參之分，功效上很接近。北沙參適用於肺氣陰不足久咳不愈者；南沙參適用於外感熱病後咽喉幹痛者。
紅參：補益陽氣
紅參藥性更溫、火力更大、勁更足、功效也更持久，其補陽氣、養氣血的功效自然也就非凡了。
凡有面色蒼白暗淡、手腳冰涼等陽虛症狀者，都可選用紅參進補。但陰虛火旺的人最好不要服用紅參。
西洋參：清熱養陰
西洋參最大的優點是補氣養陰、潤養五臟，絕無溫燥上火之弊端，故又稱為“無火參”。西洋參與人參的功效區別在於，人參補氣，偏於助陽；西洋參補氣，偏於養陰。
一般來說，西洋參茶適合於年齡較大、久病體虛的老年人，以及容易受風寒、著涼感冒的虛性體質人群。年輕體壯和容易動氣發脾氣的人，不適宜飲用。
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