1994年四川简阳张勇夫妇和施永宏夫妇凑了8000块，买了四张火锅桌，创办了海底捞餐饮股份有限公司。24年后，海底捞旗下核心业务连锁火锅餐厅，正式向港交所递交了招股书，招银国际、高盛为联席保荐人。
营收超百亿，海底捞远不止火锅
据海底捞递交的招股书数据显示，2015年—2017年，海底捞门店数量从146家扩大到273家，预计2018年新增门店180—220家，仍将处于高速扩张状态，截至2018年6月，全国共有320家直营店。
除了门店之外，海底捞的产业还覆盖B端，旗下企业包括蜀海供应链（食材供应链）、颐海国际（底料及相关衍生品，H股上市公司）、蜀韵东方（装修工程服务）、以及在新三板挂牌的优鼎优冒菜。
系统而完善的布局为海底捞带来了同等效益，2017年营收达到106.37亿元，是国内首家营收超百亿的餐饮企业，净利润11.94亿元，超过全部9家大陆上市餐饮企业利润总和。
火锅霸主背后的产业布局
海底捞首创免费提供擦鞋服务、美甲服务、遇到过生日的客户，会免费送上生日蛋糕，现场的服务人员也会为你唱生日歌，依靠各种贴心服务形成口碑效应。大部分人认为，无微不至的服务是海底捞最突出的优势，实则不然，其布局于整个产业链的公司集群才是真正的核心价值所在。
除前文提到的集中餐饮的商业投资布局，没把鸡蛋放在同一类篮子的张勇，还投资安防、教育、游乐、地产等多个领域，微海咨询（人力咨询服务）、海海科技（信息技术）、宏图物流（新三板挂牌）、万佳安（新三板挂牌）大股东里都有其身影。更厉害的是，张勇夫人舒萍是上海景林羲域投资中心（有限合伙）的股东，而景林羲域投资过不少明星项目，包括辣妈帮科技、韩都衣舍、虎扑等。
而且，海底捞本身在资本市场里也是一块诱人的蛋糕，譬如，在颐海冲刺IPO时，马云个人旗下云峰基金曾占股6%（后通过IPO套现退出）。在如今的中国餐饮行业，海底捞布局餐饮、教育、投资、娱乐等多个领域产业链的公司集群具备明显的先进性。
中邺观点：纯制造业or纯服务业已死
与其他小型的餐饮店不同的是，海底捞商业布局涉及B端+C端，属于典型的自产自销模式。从海底捞的配菜、火锅底料、门店装修等整个C端制造业，同时将菜品端到桌子上那一刻起，将传统的制造业转变为服务业。这种基于传统制造业和服务业双向渗透的模式，称之为生产性服务业。
随着人工智能的发展，对传统制造业的产出及产值模式会产生巨大的影响，单纯依靠制造取胜的时代逐渐过去，未来服务业和制造业是没有区分的。制造业的转型升级必须依靠生产性服务业的支撑，同时，生产性服务业的发展又需要先进制造业的推动。生产性服务业和制造业的良好互动可以加快制造业的转型升级，深化社会分工，增强区域经济的竞争力。
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