想吃糖糕不用买，一碗面粉就能做，个个香甜空心，好吃停不下来
炸糖糕，是一道和油条齐名的传统小吃，在很多地方都是拿来当早餐。现炸现吃的【糖糕】，外脆里嫩有嚼劲，不管是大人还是孩子都超级爱吃。
其实【糖糕】的做法很简单，在我们这里，大多数家庭都会做，但是做得好不好吃还是要有很多技巧的。今天小九就教大家在家做最正宗的【炸糖糕】，一碗面粉就搞定，个个空心，又香又甜，味道好极了。
家庭自制【炸糖糕】需要的食材和配料：一碗面粉、适量白糖、芝麻、花生碎
【炸糖糕】的做法和步骤：
第一步：和面有技巧~
【糖糕】想要软嫩有嚼劲，在和面的时候最好用开水烫面，这样做出来的糖糕才能外皮酥脆又劲道，而且超级好消化。
面盆中倒入一碗普通面粉（250g）备用，然后准备半碗清水（面粉和水的比例为2:1），水中倒入50g左右的白糖，喜欢吃甜食的朋友可以多加一些就饿白糖，多少随意。
将白糖水上锅煮开，让白糖完全融化在水中。煮开的白糖水，少量多次的倒入面粉中，用筷子将面粉搅拌成棉絮状，等面粉稍微晾凉之后，下手和成光滑、偏软一些的面团。和好的面团放在面盆中，盖上盖子，静置松弛10分分钟。
第二步：准备馅料~
【糖糕】的馅料可以有很多种，比如花生、红糖、芝麻、白糖等等馅料，大家可以根据自己的口味调配。今天咱们做芝麻花生馅的。
准备适量炒熟的花生，去掉花生衣之后，放在塑料袋中敲碎，然后倒入碗中，再加入一勺熟芝麻，按照1:1的比例加入白糖，混合均匀之后，咱们的馅料就搞定了。
第三步：糖糕的炸制过程~
面团松弛好之后，现在手上抹上一点食用油，然后揪一个和乒乓球大小相当的小剂子，放在手中，整理成圆饼状，取一勺准备好的馅料放在圆饼中，将口收紧之后，团成圆球状，再次按压成边缘薄、中间厚的圆饼状，一个【糖糕】的形状就出来了。
所有的【糖糕】都制作好之后，就能起锅炸了。将油温加热至6成热（160度左右），然后将能将糖糕下锅炸了，一直炸至两面金黄，糖糕能够浮起来，咱们的【糖糕】就炸好了，控油出锅就能趁热吃啦。
只需要一碗普通面粉，就能做出美味的【炸糖糕】，外皮酥脆，馅料软嫩，不管是当早餐还是当甜点，大人还是孩子都超级爱吃。关键是做法超级简单，不需要太高的技巧，新手也能一次成功零失败。喜欢的朋友按照这个方法在家试试吧，以后想吃就不用出去买啦~
【需要注意的细节】：和面的时候如果粘手，可以在手上抹上一点食用油或者干面粉，这样和面的时候就不会粘手了。
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