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導讀，家常包子的最新做法，蓬鬆柔軟，鮮美可口，口感一級棒，學會了自己就可以在家做著吃，不用出去買啦，好吃還健康。
作為麵食控的我，什麼時候都想著做點麵食來吃，出去逛街的時候，中午解決肚子的，辦法就是找個麵館吃麵條，或者是吃這個我最愛的包子，總是捨棄不了那份蓬鬆柔軟的口感，吃到裡面餡料的那種鮮美的感覺，真是滿滿的幸福啊。包子作為這款國民級美食，南方北方都非常樂意接受它。
如果要我說，沒有什麼事情是，吃包子解決不了的，如果有，那就吃兩頓。
好啦，現在我們開始分享，這個包子的製作過程吧，麵粉的選擇。做包子饅頭，我們要用的麵粉是低筋粉，也就是我們經常在超市可以看到的，富強粉，它的蛋白質含量沒有那麼高，所以它比較容易發酵，蒸出來的包子，它會蓬鬆柔軟，
如果是同學們用了高筋粉，它的蛋白質含量比較高，可以達到12%，這種麵粉通常比較適合做一類比較筋道的食物，比如說麵條類，餃子皮，所以同學們要跟據，你要做什麼？選擇相應的麵粉，千萬不要選錯了哦。
酵母的選擇，現在超市都會賣這種的酵母，我個人比較喜歡，用的是安琪牌的酵母，比較經濟便宜，適合家常家庭用。當然還有其他許多的選擇，還有進口的酵母，喜歡的也可以上某寶自己搜索一下。
做包子用的麵粉，和水的比例，一千克麵粉，450克水，天氣涼的時候，可以用低於30度的溫水和麵，酵母比例，500克麵粉，加酵母5克，這個酵母可以多加，也可以少加，你具體看發酵的時間，
酵母用水化開，放麵粉裡面攪拌均勻，揉至麵糰表面光滑，我們把它蓋上保鮮膜，夏天三個小時以上，冬天四個小時以上發酵，可以根據溫度適當，加減發酵時間，以麵糰的發酵成蜂窩狀就是發好。
發酵好的面，放案板上，再加入適量麵粉，揉至表面光滑，再切成，等量大小的劑子，擀成皮就可以包包子啦
1白菜豬肉餡包子
取新鮮的包菜一顆，切成末狀，再拿新鮮的豬肉，肥瘦比例為3:7，就是瘦的七分，肥的三分，這樣的肉餡包包子最合適，豬肉也剁成肉餡，怕麻煩的，也可以叫菜市場賣肉大叔代勞。
肉餡的調製，包菜末和肉餡在一塊加入適量的鹽，味精和少量的食用油，一起拌勻就可以了，放油的目的是為了防止白菜出水。好啦，東西都準備好了，我們現在可以開始包包子了，
捏住皮的一端，放入合適的餡料，沿一個方向收口。具體手法可以多練習幾次。
好後的包子上蒸籠，大火蒸15分鐘，鮮美可口，蓬鬆柔軟的包子就做好了。
提升廚藝小訣竅
1麵粉的選擇一定要用低筋粉，麵粉的蛋白質含量低，蒸出的包子才會蓬鬆柔軟，放心，和高筋粉的營養價值是一樣。
2發酵時間，三個小時以後，根據根據天氣溫度，可以勤觀察，儘量不要發大了，發大的面會有股酸味，影響口感。
3包子的餡料，可以DIY，放入自己喜歡的食材，不一定要，按照教程來做。
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