豆腐和蝦皮一起煮，補鈣不比骨頭湯差，孩子老人都愛吃！
人體的生長髮育都離不開鈣，孩子在長身體的時候需要補鈣，中老年人也要注意補鈣，一般我們補鈣都會選擇骨頭湯，今天小編給大家介紹另外一個補鈣的滋補食譜，效果不比骨頭湯差！
蝦皮鍋塌豆腐
用料：老豆腐，雞蛋一個，蝦皮一把，蒜沫適量，麵粉適量，料酒，蠔油適量，油菜一把
做法：①油菜洗淨，焯水，撈出來放涼，擺盤備用；②豆腐切成大片，雞蛋打散加鹽，料酒拌勻；③準備麵粉放在盤中，豆腐沾上一層面粉，在裹上蛋液；④平底鍋放油煎裹好蛋液的豆腐，煎兩面金黃取出；⑤鍋裡餘油炒香蒜末，加入蝦皮，加水和蠔油燒開；⑥放入豆腐大火燉五分鐘，粘稠還有湯汁即可關火，油菜的盤子裡擺上豆腐，澆汁。
豆腐營養全面，吸收率極高，重點鈣含量也很高，兩小塊豆腐基本就可滿足一個人一天的鈣需求，另外豆腐中的異黃酮還可以有效預防骨質疏鬆。蝦皮的鈣含量是991mg/100g，比牛奶要高出很多倍。蝦皮也可以預防老人的骨質疏鬆。
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