前一天去菜場，發現一個攤位有賣小蝦的，想起小時侯媽媽常買這些小蝦，能補鈣，從小就喜歡吃。現在條件好了，都吃大魚大蝦了，誰還有吃這種小蝦呢。都已經淡忘了那種味道。我買了一斤回家，準備做一次小時候媽媽常做的菜餚——油爆小蝦，還特意問的媽媽怎麼做的蝦，操作起來超級簡單，沒有大蝦的鮮美，卻多了一層小食的情趣，特別適合晚餐佐食，酥香可口，蝦皮酥脆可全部吃掉，汁濃入味，相信你也會愛上這個味道。
【材料】：小蝦 500克、料酒 2湯匙、米醋 1小勺、生抽 3湯匙、白糖 2茶匙、姜蔥 適量
【材料】：1、小蝦米買回來以後，要洗乾淨用廚房紙巾吸乾水分，鍋裡倒入足量的油燒熱，待油溫上升之後，把蝦放進鍋裡炸；
2、炸至外皮金黃酥脆後裝起備用；
3、鍋內留底油，放入蔥白和薑片炒香；
4、倒入料酒、生抽和白糖翻炒均勻；
5、炒出香味倒入炸好的蝦，回鍋翻炒均勻，收汁一下即可；
出鍋前加一點米醋，這樣小蝦會更鮮美，學會了再也不下館子了。
【小提示】：
1、小河蝦帶皮吃最補鈣。河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補鈣效果很好，因為鈣含量最高的部分是蝦皮。
2、這個小菜一次不要做的太多，放到下一頓蝦就不脆了。
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