靚靚的小野蠻
【主料】風乾豆角100g左右，五花肉100g左右；
【輔料】蔥、姜、蒜、適量，花椒、八角少許，黃豆醬2勺，鹽少許；
幹豆角做的醬的確好吃，黃豆醬調味，鮮甜可口，醬質甘醇，入口爽滑。加上幹豆角特別的風味，實在是值得一試。
【製作步驟】
1、風乾豆角提前用水泡2-3個小時，清洗乾淨，瀝乾水分。
2、五花肉切片，蔥薑蒜切好備用。
3、鍋中放油，油溫燒至溫熱時放入花椒八角爆香，隨即放入蔥薑蒜，爆出香味後，放入肉片，煸炒至肉片有點透明。
4、這時加入2勺豆瓣醬，我用的這種豆瓣醬是帶甜味的，喜辣的可以選擇辣的一款。
5、和五花肉翻炒均勻。
6、倒入豆角，炒熟後加入一小勺鹽調味，即可。
甜鹹可以嘗一下之後再調試。注意事項五花肉用的是提前處理過的肉。
處理方法為：將肉切成適合一次吃完的大小塊，涼水下鍋，大火燒沸，再改中小火煮至斷生（剛熟之意），撈起自然晾涼；需要上色的話，最簡單的做法就是趁熱在豬皮上反覆塗上幾層醬油，晾涼即可。處理過的肉可以放冷凍，要吃的時候提前解凍一兩小時即可。這樣處理過的肉再炒菜吃起來肥而不膩，口口生香！ 也可直接用新鮮的五花肉或瘦肉做。新鮮的五花肉只要多煸炒一會，也可去膩。但注意不要炒焦，影響口感。
大大家鄉美食
老媽的家常醬醃豇豆角的簡單步驟：
1.將嫩豇豆角洗淨，切成3.3釐米長段。
2.用豇豆角重量的15%-20%的鹽醃1天，然後將豇豆撈出，控淨鹽水，晾乾表面。
3.裝入紗布袋，扎口，放入醬缸中醃製一個月即可食用。隨吃隨取。
做好的醬醃豇豆角日常食用時，老媽會拌一些香油或花椒油在裡面，吃饅頭，米飯，粉面等拌點進去，那味道妙不可言呢！
森楊神奇門墊唯一論證
我只吃過曬乾的豇豆冬天炒著吃，挺好吃的，做成醬的吃法還真是頭一回聽說。我在長沙雅禮中學讀了四年的中學，那時也沒聽大人們說過還有這樣的吃法。
手機用戶74611409588
會的，把幹豆先用水泡10個小時，在放在鍋裡煮，煮熟為止，把豆子放在麵粉讓它均勻沾上面，放在陰涼處發哮，放在瓷器里加上水密封發酵加鹽，
A奮鬥136156577
對的，在湖南洞庭湖區都是曬太陽曬出來的，味道很好
雙雙155407618
沒有吃貨做不出來的東西:就像做豆醬一樣去做就行了
鄉野雲郎
對的，在湖南洞庭湖區都是曬太陽曬出來的，味道很好
