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最有營養的要數“蟲草松茸老鴨湯”，營養豐富，滋補養生。這個冬天最好的關懷，一切就在這鍋湯中。
所需食材：老鴨、蟲草、松茸、姬松茸、白玉菇。
把鴨子去油脂和厚皮，放生薑料酒焯水去腥後撈出備用。煲湯鍋裡放鴨塊蟲草和所有泡發洗淨的菌類，同時加入薑片大蒜花椒料酒，關鍵一步，放大蔥段，包括蔥綠部分。
加入純淨水燉煮，放適量鹽，大火燒開後轉小火慢燉，放少量雞精調味，燉煮一個半小時左右至鴨肉軟爛即可。
南瓜老弟
別的省份不清楚，但對廣東人來說，老鴨絕對是上佳的補品，因為，鴨子是水禽，多吃不怕上火（廣東人很有意思，整天都顧慮上火）。鴨子的做法有很多，下面介紹一種吃法：老鴨燜蘿蔔。
材料：
鴨子半隻， 蘿蔔 半斤，薑片 八角 花椒 肉蔻 甘草 桂皮 陳皮 沙參 鹽各適量
一、 鴨子洗淨切塊
二、 放些薑片,跟鴨子一起炒至鴨子金黃,肥油都炒出來，放入蘿蔔，加清水燉煮。
三、 燉的時候建議把多餘的油倒出來,免得湯太油膩
四、 放入一下調料,八角,花椒,肉蔻,甘草,桂皮,陳皮,沙參，致鴨子肉爛起鍋。
譁山論劍
賀蘭山紫蘑菇營養最好
賀蘭山土雞哥——田
老鴨湯在我們潮州人的眼裡，只有兩個比較好搭配，第一就是冬瓜悶鴨，第二就是鮮筍悶鴨，福建人喜歡薑母鴨，至於營養不營養都無所謂，因為現代人都不缺營養，最重要的是好不好吃，會不會吃，雞鴨鵝都各有特色，還有吃的人習慣性了
太極自由人
酸蘿蔔老鴨湯最開胃了。
1.把老鴨清洗乾淨，剁成小塊。酸蘿蔔切塊備用。
2.起鍋倒入適量的清水，水開放入鴨肉和料酒焯水，煮出血水撈出，瀝乾水份。
3.起鍋倒入少量的植物油，油熱放入姜蒜爆香，放入鴨肉。
4.把鴨肉炒至微黃，炒出多餘的油脂，放適量的鹽和米酒，攪拌均勻。
5.加水煮開後（水沒過鴨肉）再移入砂鍋內，小火慢燉半個小時。
6.放入酸蘿蔔，繼續燉半個小時。
7.根據個人口味加鹽味精雞精調味，不喜歡的可不放，再加少許胡椒粉，撒上蔥花即可出鍋。
很適合冬天的一道菜，酸爽開胃，很適合老人和小孩，喜歡的朋友不妨試試。
我是丁小胖
烤鴨清燉味道最鮮美，選老土鴨一隻，洗乾淨，鍋中放水，放入姜，花椒，蒜子，少許花椒，八角，桂皮，把洗乾淨的鴨子灼水18分鐘，把灼水後的鴨子挑出香料，洗乾淨，鍋裡放少許油，放入老鴨和姜，編炒，在倒入少許白酒，去腥，炒制微微變黃，倒入沒過老鴨的開水，放鹽調味，大火燒開，轉入砂鍋中小火慢燉2小時，出鍋少放少許生抽，雞精提鮮，在放入蔥花，有條件的話淋點茶油，如果沒有的話芝麻油也行，一道鮮美的老鴨湯就完成了，特別滋補
安然8917315
老鴨燉什麼好吃？這就看個人愛好了了，燉蘿蔔東瓜也可以，但是我今天推薦一個：老鴨燉茶樹菇不知道有沒有跟我有相同愛好的，老鴨溫水洗淨切塊，在炒鍋裡炒至變色放入電燉鍋內加花椒大料薑片料酒等等，加入適量熱水沒過鴨肉即可，放高檔開燉鍋開放入清洗乾淨的茶樹菇，頓到肉爛即可，具體操作方法因人而已，也可以做成小火鍋總之味道還是比較美！
森木森木森木森木
我們這就是茶樹菇，冬瓜，鴨子屬於陰性，放姜噢記得
月半夯
用雞湯的辦法
古族女神
冬吃蘿蔔夏吃薑。蘿蔔枸杞老鴨湯是一道冬令滋補列湯。最好放在砂鍋慢煲。味道鮮美，補腎益氣。適合家常做法。
