老火靓汤是粤菜的灵魂，广东人对老火靓汤的青睐，是和广东常年湿热的亚热带气候有关。
从高档酒店，到普通广东人的餐桌上，都少不了一道汤。
在我们小时候放学回到家，第一件事不是做功课，也不是去玩耍，而是第一时间喝一碗妈妈
煲的汤，一天学习的疲倦马上释怀，实在是一种幸福..！
如今，已经参加工作的我们，已很少喝到妈妈煲的靓汤，偶尔也会怀念那时候的味道，
少年已不再，但..妈妈永远煲好了汤在等你回家..！
那么，今天，小编就带大家学会5款靓汤，在十二月的冬季，喝上一碗热腾腾的汤，既驱除湿寒，又补了身子，建议收藏哦！
玉米萝卜大骨汤
材料
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
做法
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
排骨海带汤
材料
猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒
做法
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
注意
1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
虫草花炖鸡汤
材料
椰枣1颗，虫草花20g，鸡一只去皮，枸杞20g，姜2-3片，红枣2颗水，1.5-2升
做法
1.鸡汆水洗干净备用，虫草花，枸杞，红枣洗干净，红枣去核。
2.全部材料放入炖盅，加入水。
3.放入大锅里，加水，炖上2个小时，加盐调味即可。
4.鸡肉，虫草花均可吃。
小贴士
1）虫草花的量按每人每次5g计算。
2）虫草花不要过度浸泡在水里，洗干净表面的浮尘就可以了。
3）鸡去皮就不会那么油腻。
西洋菜排骨汤
材料
西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片
做法
1 将西洋菜泡水、洗净。
2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
淮山枸杞炖乌鸡汤
材料
乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
调味料绍兴酒少许、盐适量
做法
1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
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