每次下班回家的路上，聞到店鋪裡面的羊肉湯的味道，肚子就會毫不客氣咕咕直叫。在外面吃又害怕不乾淨，於是就把食材準備好回家做起來啦。
步驟倒是不麻煩，就是熬製底湯的時候要花費一時間。
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所需食材
羊腿肉500克、羊骨500克、牛肉300克、麵粉200g、酵母0.8g。
水100g、黑木耳（泡發）、粉絲一把、香菜、青蒜、大蔥段。
老薑3片、陳皮、茴香、八角、桂皮、香葉、鹽、白胡椒粉、辣椒醬、糖蒜。
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做法步驟
先將牛羊肉切片，放入水中浸泡去血水，換水三次。鍋中換乾淨清水，加入羊骨大火熬開，同時加入八角，桂皮，陳皮，蔥段，薑片，保持鍋內水沸騰狀態大約半小時。邊煮邊撇去浮沫，最後將八角，桂皮陳皮撈出。
將變白濃稠的湯水倒入大容量砂鍋中，倒入泡好的牛羊肉，小火燉煮3小時即可。將酵母在20克左右溫水中融化，加入30g麵粉揉成麵糰，蓋好保鮮膜發酵1小時，將剩餘麵粉和水揉成較硬的死麵團，蓋保鮮膜放置半小時。
最後將兩種麵糰揉和均勻，至光滑有韌性。接著分割成均等大小，揉圓後用麵杖擀成厚度1cm左右面餅。放入鍋中無油烙3-5分鐘。看到兩面微黃，就可取出。將饃掰成指尖大小或黃豆大小的碎粒，至於碗底備用。掰好的泡饃50克，放入幾勺羊湯，中火煮1分鐘即可，灑入鹽和胡椒粉。
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小貼士
這裡擺盤的時候在稍稍注意一點，首先將粉絲燙熟放入碗中。
煮好的泡饃連同羊湯倒入大碗，上面放入黑木耳，牛羊肉切片，放置粉絲上。
之後加上香菜，我個人比較喜歡搭配糖蒜吃。羊肉泡饃的香濃配上糖蒜的清甜，味蕾的終極享受也不過如此！其實於是簡單的食材越能吃出幸福感哦。
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