美食趣味故事
刺梨為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，別名刺菠蘿、送春歸、刺酸梨子、九頭鳥、文先果，是滋補健身的營養珍果，是一種稀有的果實。
刺梨有很高的藥用價值，其花、葉、果、籽可入藥，有健胃、消食、滋補，止瀉的功效。特別是刺梨富含超氧化物歧化酶，SOD是國際公認具有抗衰、防癌作用的活性物質，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統和各種腫瘤疾病防治方面，應用十分廣泛。
刺梨的果實同時也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉質肥厚、味酸甜、果實富含糖、維生素、胡蘿蔔素、有機酸和20多種氨基酸、10餘種對人體有益的微量元素。尤其是維生素C含量極高，是當前水果中最高的，每100克鮮果中含量841.58~3541.13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。
刺梨果實中還含有大量的各種高級脂肪酸和多元酸成分，特別是不飽和脂肪酸含量較高，如亞油酸、亞麻酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、枸櫞酸、蘋果酸等，均可促進脂肪分解，對人體具有降低膽固醇、抗動脈硬化等保健功能。其中亞油酸是人體必需脂肪酸，在人體內可轉變為花生四烯酸，對於合成磷脂、形成細胞結構、維持組織的正常功能、合成前列腺素都是必要的；亞麻酸是人體重要的營養素，並有抑制腫瘤轉移、降低冠心病發病率、提高免疫力等功效。
刺梨在《本草綱目》及《中藥大辭典》均有收載，是一種強身健體、防病治病的藥食兩用型水果。
以上解答希望能為您提供幫助。
藥事健康
刺梨是一種比較稀有的水果，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子。
刺梨有很多功效，而且果肉脆，成熟後有濃芳香味。 增強人體的免疫功能 刺梨汁可以增強人體的非特異性免疫功能，促進正常脾細胞增殖，增強巨噬細胞吞噬功能。
還可以增強B淋巴細胞分泌抗體的功能，增強人體的免疫力。 健胃功能 刺梨的果實能夠健脾助消化，可以防治胃病，保護胃粘膜。
延緩衰老
刺梨可以延緩衰老，刺梨汁可以增加人體的紅細胞、白細胞的增殖能力，可以促進人體的新陳代謝，緩解人體衰老。
刺梨維生素含量豐富，可以治療壞血病，還有抗炎治過敏的功能。 刺梨曬乾後，可以用來泡茶喝，可以降低高血壓，美容養顏。刺梨也可以鮮吃，酸酸甜甜的，味道不錯，不過也有非常酸的。
泡酒的時候味道是最好的，可以增加氣質，滋補佳品。 刺梨還可以解暑、消食，止瀉，防止腹脹，是一種很好的藥用食材。
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刺梨的功能可以說是相當大了，用途廣泛，食用方法也是多種多樣。下面我們來詳細介紹一下刺梨的食用方法和功效。
功效：
1.增強機體的體抗力
刺梨中的維生素C可以促進人體中抗體的形成，發揮抗炎，抗過敏的作用。
2.抗衰老作用
刺梨中含有大量的超氧化物岐化酶（SOD），食用刺梨及加工品可提高人體內SOD含量，從而降低過氧化脂質（LPO），起到抗衰老的作用。
3.降三高
超氧化物岐化酶看可以清除人體自由基，使沉積的脂蛋白變為遊離態，使血管通暢，對心腦血管疾病和預防老年痴呆有很好的療效。
人體當缺乏維生素B2時，常患唇炎和舌炎，刺梨汁含維生素B2為0.3mg/100g，服一定理的刺梨汁後，可治療口炎症。
刺梨泡酒，常喝解疲勞、美容，提高性功能，身體健康明顯，刺梨還能怎樣吃呢~下面就來說說刺梨的食用方法~
1.鮮食
刺梨颳去刺挖去種子，便可食用，放冰箱內，可保存1個月—2個月，用食品塑料袋裝，可放冰箱保鮮。
2.乾製
曬乾和陰乾，用刺梨乾果泡茶長期喝己證實對噴門癌症、高血壓、心臟病有特效。
3.冷藏
將刺梨用塑料袋裝好，放冷藏箱內0℃—5℃，60天好果率78%，維生素C保存率在75%以上，或放冷庫內。
刺梨的功能具有解毒，健胃，消食、活血、化淤的功能，並能起到防癌抗癌的神奇作用，但是刺梨的普及度還有待提高~
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雲種養
紀錄片《水果傳》中，對刺梨有過專門的介紹。
刺梨鮮黃的外表，佈滿細小尖刺，越新鮮的刺梨，刺就越堅硬。
每100克刺梨約含3克維生素C，是柑橘的100倍。
在貴州九嶺的鮮果節上，刺梨是其中的一大主角，它是當地盛產的野果。
當地的布依族每一家每一年都要去山上採摘刺梨。
野生刺梨樹個頭矮小，分散在荒山野嶺中，常常被荒草掩埋。
刺梨主要有幾種食用方式：
一，生吃。
刺梨味酸，但耐心咀嚼的話，會有甘甜清爽的回味。
刺梨不好摘，而且成熟後保存期很短。
二，釀酒。
將新鮮的刺梨放在簸箕中不斷翻滾碰撞，使刺梨表面的雜誌和蟲子被分離出來，同時通過摩擦把尖刺刮落。
再經過三個月的曝曬，使刺梨變成果乾。
然後，就可以把刺梨果乾拿來泡酒了。
三、泡水
將刺梨果乾洗淨，用開水沖泡，加蜂蜜調味飲用。
四、熬粥
將刺梨果乾洗淨，用溫水泡2-3小時，果子軟了以後把刺梨切開、去籽，把果肉和泡刺梨的水和米一起熬粥即可。
五、蜜餞果脯
可以製作成蜜餞食用。
藝能八卦局
刺梨屬於小眾水果，以致於被人們忽略（遺憾啊）。其實刺梨不僅可以鮮吃，還能藥用、泡酒、泡茶、泡水……等等，使用範圍很廣。在我國已經有一千多年的食用藥用歷史，最為關鍵的是，刺梨營養價值極高。先來講下它的特別之處，再來說明如何食用。
刺梨的營養價值
所有的水果蔬菜中，刺梨維生素C排第一名。這樣說不夠準確，應該是在所有能吃的食物當中，它的維C是最高的。刺梨每一百克含有高達2585毫克的維生素C，是橙子的13倍，平果的10倍，才被醫學界稱為“維c之王”和“生命之果”。
維生素c的作用，大家皆有耳聞。列舉幾個作用：①、促進膠原蛋白的形成。②、治療壞血病。③、治療貧血。④、提高免疫力。⑤、解毒護肝臟等等。
還有維生素人體是不能自己和成的，必須靠外攝入才行。每天需要的量為1500毫克，刺梨無疑補維生素c的最佳選擇。提醒下：維生素c在人體停留的時間為4小時，所以要多吃些維生素c高的蔬菜水果，特別是抽菸的人群，更應該補充，因為每抽一枝煙，會破壞25毫克。
刺梨還有一種含量超高的物質，它是維生素p,這是人體所需的重要物質。起到抗病毒，防輻射，治療心血管疾病，降血壓，和維護消化系統健康的作用。每一百克刺梨含有量為6000毫克維生素p,在水果中屬於相當罕見的。
此外，刺梨含有豐富的核黃素，這是我國多數人缺發的維生素。一旦體內缺乏核黃素，會造成唇炎和舌炎。那麼常吃鮮刺梨，或者刺梨榨汁飲用，能治療這方面的疾病。
不止如此，刺梨還含有多種氨基酸、胡蘿蔔素，維生素A、微量元素等等。具有生津潤燥、清熱化痰、促進消化、增強免疫力、保護心臟、降血壓、延緩衰老，滋潤皮膚、解毒鎮靜等作用。
需要注意的是：刺梨性寒味甘，胃寒病、慢性腸炎、糖尿病患者，不能食用刺梨。
刺梨的食用方法
1、刺梨可以直接鮮吃，去除外表刺和裡面的籽，即可食用。
2、也可以用來泡酒，同樣要刮刺去籽，之後晾曬去水分。用高度白酒浸泡二十天，白酒和刺梨2：1，酒色好看呈金黃色，口感醇香味濃。有去除疲勞，養血氣，強腎壯陽的功效。當然不能多喝，每次一兩為宜。也能浸泡糯米酒，時間縮短了很多，只要一個星期就能喝了。
3、刺菜曬乾後，可以用來帶茶飲用，常期喝對皮膚有好處、對高血壓有特效。
佘小廚（完）
佘小廚
可以生吃啊，到十月份的時候就成熟了。營養非常豐富，富含多種維生素，被稱做“維c之王”。現在街上賣的都是人工種植的，大小差不多，顏色黃中帶點青色，野外的成熟了是金黃色的。
小時候放牛最愛吃的野果，把刺梨果的刺去掉，用小刀劃成兩半，再將裡面的籽掏出，吃起來酸酸甜甜的。
用來泡酒的話，也是把刺激的果實劃開，把裡面的籽掏空，放在蒸鍋裡蒸透，再放在烈日下曬乾，否則裡面有水分，泡出來的酒味道不醇，喝起來有些酸酸的。
刺梨的果實可以解暑，消食。可用於中暑，食滯，痢疾。，消食健胃，收斂止瀉。也可用於食積腹脹，痢疾，洩瀉，自汗盜汗，遺精，帶下病，月經過多，痔瘡出血。
刺梨酒具有抗衰老、降血糖、增強抵抗力、健脾消食的功效。
貴州喜歡喝酒的朋友喝過刺梨酒，好多人都自己泡過，方法簡單，刺梨也不貴，十月份泡，冬天的時候就可以喝了，酒又喝了還可以養生防病，何樂而不為。
友情提示，刺梨酒雖好，可不要貪杯喲！
阿媽的貓
刺梨在南方山區很多，小時候也是去山上採過吃的，不過最多的還是泡酒。生吃是可以的，不過不好吃，而且外面有一層刺，無從下口啊，必須先把外面的刺弄乾淨了才能吃。有點澀，也有一點點甜味，不怎麼好吃。
現在的刺梨就比較貴了，也有人專門種植這個了，收購價格還可以，我們這邊有幾個在家煮酒的人，收購一些，七八塊一斤，有一些還收十塊錢一斤的。還是很高的。刺梨的營養價值，藥效價值都是很不錯的。
刺梨可以提高自身的免疫力，而且相信很多人都聽過刺梨是可以降低血壓的，這個也是真的，而且不光是降低血壓，還有降低膽固醇。還有刺梨的抗氧化能力很強，能夠延緩人體的衰老。刺梨還可以解毒，對於一些重金屬中毒是可以解的，保護肝臟，腎臟等等。現在我們都知道最怕的疾病就是癌症了，刺梨也是可以抑制癌細胞的增生的，有抗腫瘤的效果。還有健脾養胃的功效等等。
目前來說刺梨的用途最多的就是泡酒，在農村也是一直都是拿來泡酒的，跑過的酒也是非常好喝的，有點甜甜的，還有養生的效果。現在的人很多都處於亞健康狀態，所以我們平時要多注意養生，鍛鍊。刺梨酒就是一個很好的養生產品。
可以看到刺梨的功效事很多的，所以說現在很多人已經開始種植這個了，效益也是很不錯的。現在也有一種無籽刺梨了，在貴重種植刺梨的比較多，因為貴州山區本來就是產這個的。現在被很多人譽為最有種植前景的水果之一。
據說現在貴州很多地區都開始推廣種植刺梨，所以說種植效益應該是不錯的。畝產可以達到一千多斤，畝效益可以達到上萬元。而且現在刺梨的深加工產業也是在進行中。所以說以後的刺梨市場會越來越好的。
但是不管種植什麼都是有風險的，所以說不要盲目的去種植，一定要把技術，銷路，資金這些考察好了再決定是否種植。
種植有風險，投資需謹慎。
張家界小伍
刺梨可以怎麼食用，有哪些功效？刺梨是薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實，人們又叫它刺菠蘿、送春歸、刺酸梨子、文先果。它是一種滋補健身的營養珍果，同時也是一種稀有的野果。
刺梨一般在九月時間段成熟，刺梨還沒成熟時是一種青果，到了成熟時果實成金黃色非常漂亮，而且果實表面還有很多針刺，並帶有一些褐色的斑點存在。刺梨成熟以後有一股淡淡的果香，成熟的刺梨可以直接吃，味道有點酸澀，也可以用來做湯或者泡水喝都可以。
刺梨作為一種野果，它含有豐富的維生素C、多糖、膳食纖維以及多種微量元素等等。刺梨本身性涼，具有清熱鎮靜的功效，經常食它能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等不良症狀，而且它富含的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力等，對於中老年來說更是保健佳品。
刺梨被稱為維C之王”就是因為其中所含的維生素C含量高過很多水果，而且刺梨的花、葉、果、籽都可以入藥，入藥具有健胃、消食、滋補和止瀉的功效，人們在生活上喜歡用刺梨製作刺梨乾泡酒飲用或者製作刺梨玉米粥來吃，都可以對人體起到很好的滋補作用。
鄉村波比
維生素C大家都不陌生吧，刺梨被稱為維C之王！可見其最大的亮點就是含有豐富的維生素C，而維C又被稱為美麗維生素，所以女性朋友看到這點就很感興趣了。
至於如何吃呢，刺梨在我們老家很常見，小時候放牛就喜歡摘來吃，把外面的刺弄掉，直接生吃，有點酸、有點甜、還有點澀。
刺梨在我們當地人看來，就是一種再平常不過的野果子，但是沒想到這些年這種野果子越來越受歡迎，很多商販開始到我們鄉下去收購。
商販一般收乾的，8-9塊錢一斤。
還有很多城裡人到我們那裡山上去摘，可這刺梨滿身長著刺，可不是那麼好摘的，索性就直接找我們當地農民買，我們農民摘回來賣給他們，他們就要生的，一般2-3塊錢一斤。摘多少他們就要多少，問他們拿去幹嘛？說是泡酒，說刺梨泡酒可好了！
我們再問，泡酒也用不了這麼多啊！他們就回答，拿去送人啊，這種野生的可是好東西！
另外我還看到有企業以刺梨為原料做飲料，不過這種一般都是大規模種植的，野生的量跟不上吧。
我們這裡還有直接拿刺梨釀酒的，都知道我們貴州出了名的酒多，高粱釀酒，玉米釀酒，這用刺梨釀的酒又是什麼味道呢？
總結一下，對於我們個人而言，刺梨可以生吃，這是最直接的。
還可以泡酒，泡水。
泡酒的話，很多人喜歡一半乾的加一半生的一起泡，生的有的會切開，把裡面的籽掏空了再泡，不切開也是可以的。
泡水嘛，幹刺梨最好，用開始泡或者煮。
刺梨性涼，脾胃虛的儘量少吃或者別吃。
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問題描述：刺梨有什麼用？
刺梨有什麼用？
刺梨，在一些地區被當作是一種野果。當然了，現在也有人工種植刺梨。不同的地區，對於刺激的叫法也是不盡相同，比如一些地區把刺梨還叫作是文先果、木梨子，而有些地區還把刺梨叫作是山王果、送春歸、九頭鳥。
刺梨有什麼用？
村郎曾經去過一次貴州，在貴州當地就親眼見到了這種野果。刺梨在當地一些灌木叢、山坡、山溝中比較常見，味道甜中帶點酸，吃起來非常可口。它之所以被人們稱作是刺梨，原因在於其果皮的表面有很多肉刺。
刺梨有什麼用？
刺梨營養比較豐富，最簡單的食用方法就是將其刺和種子去掉後直接食用。另外，我們也可以將刺梨曬乾，做成乾果或者是曬乾後用來泡水喝。村郎去貴州的時候，就見到有些當地老人在鎮子上賣曬乾的刺梨。當然了，正如題主說的那樣，刺梨可以用來泡酒或者加白糖醃製，需要注意的是，必須先將刺激去掉種子和表皮上的肉刺。
刺梨有什麼用？
前面說過，刺梨營養比較豐富，那麼刺激有什麼功效作用呢?【1】刺梨有一個美稱，那就是“維C之王”，之所以有此美稱，是因為刺梨含有豐富的“維生素C”；【2】刺梨具有清熱化痰、生津潤燥之效；【3】刺梨具有止咳解酒之效；【4】刺梨對於保護肝臟、降低血壓等功效。
