在北方,馅饼在大多数家庭里都是日常美食之一,然而对于南方想吃馅饼的朋友来说,揉面就是一大难题,今天小编就来为大家分享一下不用揉面的韭菜馅饼的制作方法。
1.准备食材：面粉200克、韭菜300、鸡蛋三个、盐适量、油适量、黑胡椒粉少许、芝麻香油适量
韭菜馅饼
2.200克面粉里加入2克盐，170克水一边搅拌一边少许少许加入，搅拌到完全没有颗粒状态后再朝一个方向多搅拌几下增加筋性。
韭菜馅饼
3.盖上盖子醒面一个小时。早上做的话建议头天晚上调好面糊盖上保险膜，放入冰箱冷藏，第二天早上直接用。
韭菜馅饼
4.韭菜仔细清洗干净后切成末。
韭菜
5.鸡蛋里加一点点盐，搅拌均匀。盐一丁点入底味即可，因为后面还要加盐。
韭菜馅饼
6.锅里加入适量油，倒入鸡蛋液，一边加热一边用筷子扒成碎状后关火。
7.加入韭菜末、然后加入适量芝麻香油拌匀，再加入少许胡椒粉、适量盐，拌匀。芝麻香油要先加，包裹食材，以免加盐杀出水分。可以适当加点虾皮增加鲜美味道！
韭菜馅饼
8.硅胶垫上均匀撒满干面粉，倒入醒好的面糊，干面粉要多撒一点，因为面糊湿度大，特别软。
韭菜馅饼
9.在面糊的表面也均匀撒上一点面粉，手上拍上面粉，把面团整理成长条。
韭菜馅饼,面
10.手上沾上面粉后将面团分成小剂子，再醒5分钟，这样包的时候不容易破。
11.醒好的剂子用手摊开，包上馅料。
12.像包包子一样包好。后来发现还是直接折叠过去像包韭菜盒子那样更容易包均匀，包包子这样包的在收口处容易有点厚，当然这个看个人技术,两种方法都可以。
13.不沾锅里刷上油，放入包好的饼胚，轻轻按压成薄薄的圆饼。
14.中小火煎至两面金黄即可。
韭菜馅饼
成品虽然难看了点,也算是取决于个人技术,我相信你们会比小编做得好看,欢迎踊跃留言晒图,看看谁做的好看,也好吃哟！
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