学会做这几道素菜，拿上桌比肉菜更“受宠”！就别再愁招待客人啦。我们平时在家中来客的时候，肯定是会摆上一桌子丰盛的菜来招待的，如果不精心准备的话会显得招待不周，一般桌上的菜荤素搭配比较多样，每道菜既要好吃还得拿得出手。小编今天分享给大家几道比肉菜还受欢迎的素菜，学会下次招待客人就可以用到了。
首先第一道是一盘炒莲藕，做法简单但是不同于我们平时吃的那种，这道在脆爽的基础上还更加的有味儿。需要准备的食材除了新鲜的莲藕之外，还需要准备老干妈、白糖、酱油以及孜然粉，莲藕要提前削皮并洗干净切成片儿状。准备好食材和调味料之后起锅烧油，油热之后先放入老干妈炒几下，然后再将切好的莲藕片加进去一起炒，炒两分钟后加入酱油和孜然粉翻炒均匀，在最后出锅之前再加入适量的白糖，白糖不需要放太多，少放一些可以起到提味儿的作用。
第二道是一道以香菇为主食材的美食，需要准备的食材是香菇，另外需要准备的调味品有：黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、盐以及橄榄油，家中没有橄榄油的话用普通的食用油代替也是可以的。首先将香菇清洗干净并去掉根部之后再表面切花刀，为的是方便入味儿，切好后在香菇上撒上盐轻轻的拌匀，之后再将剩余的调味品全部撒上，最后倒入适量的油。接下来摆在烤盘上，放入预热好的烤箱中，二百二十度烤十五分钟即可。
第三道是一道杏鲍菇，需要准备的食材有：杏鲍菇、淀粉、白芝麻、干红辣椒、香菜，调味料有：豆瓣酱、花椒粉、盐、白糖。第一步将杏鲍菇清洗干净，然后切成薄片，将香菜、干红辣椒切成小段儿备用，之后起锅烧油，油热后放入适量的豆瓣酱炒出红油后再加清水，紧接着撒入盐、酱油以及白糖继续煮。
之后加入切好的杏鲍菇，这个时候用半勺的淀粉以及三少的水拌一碗水淀粉加入其中，然后将锅中的汤汁以及食材煮开，放入花椒粉和辣椒段炒匀。最后在出锅时候撒上适量的白芝麻和香菜，这两样不喜欢的朋友可以选择不放。
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