大家好,今天中午来做一个
是红烧肉。
我们
川菜里面最好吃的一道菜,
这个五花肉要选用这种
三线肉,就是半肥,就是一层瘦肉,一层肥肉,这种这种肉不好买,所以要早早的去买这种肉,把这个肉皮烧一下。
把这个洗好的肉
给它切成,
切成两块,
一会煮了之后这样子好切一点,
我把它分成三份吧
然后
冷水下锅放锅里,
锅中加入这个葱结
加入姜片,
加入料酒,
然后加
花椒,
就开火,
先大火烧开,
水开了之后
表面上面有那个泡沫的把它打掉,没有的话就不管他再盖上锅锅煮,到时候拿筷子戳它,断生了能戳进去,就可以捞起来了。
火开小一点。
现在开始准备这些食材,
炒回锅肉要用这种就是蒜苗,
把这个蒜苗拍一下,
把它切开。
一节一节的
把这个先装在这里,
叶子切好装的另一边备用。
然后再准备一点这种青红椒。
少弄一点调个味就行了!
切点这种姜片,
然后大蒜
拿这个筷子戳一下它,
就很容易把它给穿通了,这样的话它就熟了。
就可以捞起来。
这个肉刚捞起来烫没办法切,如果你不赶时间的话,可以把它放凉了,再切,也可以拿到这个冷水里面去洗一下,在切。
炒回锅肉一定要切薄一点。
就是因为这样煮了之后再去切的话,好切。
把这个肉倒下去,不用放油了!
炒到它卷起来了。
加入豆瓣酱,回锅肉弄到边上去,
加入豆豉和大葱,蒜这些,
这个肥肉炒了之后把这个
蒜苗那个加上去,
继续炒
就不用放盐了。加糖
把这个蒜苗叶子放进去,
起锅的时候加一点点鸡精,
好啦起锅
家常回锅肉做好,喜欢加关注吧。
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