材料：雞蛋、青椒、澱粉、蒜、鹽、生抽、油。
做法：開火燒水，冷水時把雞蛋放入鍋中煮雞蛋。
把青椒清洗乾淨切成丁，蒜去皮切成末。
雞蛋煮熟火放入冷水中過涼，然後把雞蛋殼剝掉。刀沾上水，把雞蛋切成片。碗中放入澱粉，把切好的雞蛋放入澱粉中，讓雞蛋能均勻的裹上澱粉。
開火起鍋，鍋中倒入油，要稍微多倒一些，再把雞蛋放進去炸，炸至兩面金黃後撈出控油。
把蒜末放入鍋中煸出香味，然後再放入青椒翻炒。
把炸好的雞蛋放入鍋中翻炒，再加入少許生抽和鹽。
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