●●魚香白菜●●
今天分享一個白菜的特別做法,魚香白菜,主要用到白菜幫,味道相當的好,
每次一上桌總是很快被吃光,不吃辣的小夥伴也可忽略辣椒,味道不會有影響哦。
食材:
白菜 蔥薑蒜
郫縣豆瓣醬
食用油、老抽/生抽
陳醋、鹽、糖、澱粉
步驟:
- Step 1 -
▲白菜洗淨後斜刀切片,這裡只用白菜幫,白菜葉可以做其他菜;
- Step 2 -
▲接著調一個醬汁,放入2勺陳醋,半勺老抽,2勺水澱粉,1勺白糖,1小勺鹽,適量蒜末,攪拌均勻備用;
- Step 3-
鍋中放2勺油燒熱,放入蔥姜、幹辣椒爆香
炒出香味後放入半勺郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油
接著放入白菜幫,用中火煸炒
▲把白菜幫剛好炒軟;
- Step 4 -
接著倒入剛才調好的醬汁,炒出陳醋的香味
▲炒到汁水收濃的時候就可以出鍋了;
- Step 5 -
▲這樣炒出的白菜是酸辣的口感,酸辣爽脆,特別刺激味蕾,每次一上桌就馬上被吃完。
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