麻醬白菜
材料：大白菜500克，新鮮山楂75克， 精製鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克。
做法：
1.取用大白菜芯洗乾淨，甩幹水分，切成細絲，加少許鹽揉一下，醃出水分後擠幹，放入大碗裡備用。
2.山楂洗乾淨，先切開剝去核，再批成薄片，放在大白菜絲碗裡一邊，撒上綿白糖100克左右。
3.取小碗放芝麻醬，加冷雞湯25克，化開成麻醬汁。 把白菜絲裝入樹葉形盆裡，迭上山楂片，淋上麻醬汁。
肉片椒鹽白玉菇
材料：白玉菇200克、豬肉100克、椒鹽2克、食用油1湯匙、生抽5克、食鹽1克、雞精適量、胡蘿蔔80克、蔥芽少許。
做法1、豬肉切片，白玉菇洗淨冷水下鍋焯水。2、洗淨的胡蘿蔔打絲，焯水的鍋開鍋，放入胡蘿蔔。
3、再次煮開，過冷水，撰幹水分備用。4、熱鍋冷油，油熱放食鹽和肉片翻炒。5、肉片斷生放生抽翻炒，翻炒至肉片平均入味。
6、放蘑菇和胡蘿蔔，翻炒平均放蔥芽。7、放雞精和椒鹽，翻炒平均即可。
醬燜門墩魚
材料：草魚1條、五花肉、冬筍、榨菜、香菇。
做法：
1、草魚殺好，剁成門墩形狀的大塊，加入鹽、蔥姜、料酒，醃製。
2、五花肉切粒，冬筍切粒，榨菜切粒，香菇切粒，蔥薑蒜切末。
3、鍋上火放入油，將魚煎一下，煎斷面、切口。
4、鍋上火放入五花肉、冬筍炒香，香菇炒香，加入黃醬慢火炒透。
5、加入水，放入魚慢火燒10分鐘即可。
上海青扒豆腐
材料：200剋日本豆腐，250克上海青，3克鹽，3克白糖，各適量番茄醬、生粉、食用油
做法：
1 把洗淨的上海青去除老葉，切成兩瓣。
2 日本豆腐切成兩段，去除外包裝，切2釐米長的段。
3 日本豆腐放入盤中，用適量生粉裹勻。
4 鍋中加適量清水燒開，加入少許食用油、鹽。
5 再放入上海青，焯煮至斷生。
6 撈出煮好的上海青，瀝乾水分備用。
7 熱鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱，放入日本豆腐。
8 炸約2～3分鐘至熟，撈出待用。
9 鍋底留油，倒入適量清水燒開。
10 加入白糖調味。
11 放入番茄醬拌勻。
12 放入少許鹽，拌勻製成味汁。
13 倒入炸好的日本豆腐。
14 拌炒至入味，關火。
15 將上海青墊在盤中，擺好。
16 再碼放上日本豆腐，澆上鍋中的稠汁即成。
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