燒烤店開門了！
“我的快樂又回來啦！”
可可可！滋滋滴油的燒烤，你是我全部的快樂！
沒有什麼能阻擋人們對燒烤的熱愛！
從南到北，到東到西。牛羊肉串、五花肉、牛油、雞翅、生蠔、魷魚須、土豆片、茄子、金針菇、韭菜、饅頭等等等等……從春天吃到冬天，無論何時何地，這串燒烤不能少！
那麼今天，咱們來說說山東的燒烤，還別有一番風味哦~
如果說在中國，烤肉是一個江湖，山東絕對是個中強者。這裡的燒烤街格外多，即使一條路從頭到尾全是燒烤店，也不足為奇；在這裡，一千個燒烤攤恨不得有一萬種烤法。
燒烤店的老闆麻利敏捷，烤完一把，馬上盛盤上桌，烤串乍離開火，還在滋滋的滲著油，熱氣騰騰，噴香撲鼻，引著人不怕燙嘴，只想嘗一口大快朵頤！
品嚐起來便覺得，肉串都有獨特的小心機，讓你能吃一口瘦的，再來一口肥的，瘦的有嚼勁，肥的滋油，帶一點焦香，帶一點柔嫩，唇齒間盡是滿足，吃完一串馬上兩眼放光的拿起下一串兒！
山東的燒烤，在火光中綻放精彩，不僅味正好吃，更是特色十足，只要嘗一口，就會驚豔到你！
1，淄博小爐子燒烤
首先想到的便是一桌一小爐、自己動手烤的淄博小爐子燒烤了。一個小烤爐，一疊小薄餅，是淄博燒烤的標誌。在淄博，烤串是一項每人必會的技能。
店主烤到7-8分熟端上桌，自己根據喜好再烤。爐子都是雙層的，一層烤制，一層保溫。有人評價說淄博燒烤“非常科學，有這個小火爐，聊得再嗨，串兒也不會涼。”
這裡吃烤肉要配小餅、卷大蔥，蘸料要配甜麵醬，花生碎、芝麻鹽、幹碟、青辣椒、蒜片，一個都不能少。在淄博的燒烤店，每桌放著一捆大蔥沒什麼可驚奇的。
烤串被架在炭火上，泛著誘人的光澤，滋滋冒著油，濺起一個個小火花，讓人食慾大開！
把烤到流油的五花肉卷在小餅裡，放兩根蔥，撒點花生碎，蘸著甜麵醬或是芝麻鹽、幹碟，幾大口吃完一整個，感受飽滿的油脂和噴香柔韌的麵餅在唇齒間交融，那個滋味永遠忘不掉 ！
2，膠東烤海鮮
膠東地區的燒烤多了幾分天然的風味兒，新鮮的海鮮是這裡燒烤店的寵兒。各種新鮮的海味兒被處理乾淨，搬上了烤架，在火的催化下變身成美味的烤海鮮。
扇貝、生蠔、蟶子留一邊殼，加蒜末、小辣椒、蔥花，或是滿滿的盤著粉絲，鮮美的汁水被完美的保留在殼裡，隨著鐵網溫度的上升而咕嘟咕嘟得顫動著。吃的時候先吮一口湯汁，豈一個鮮字了得！
還有肉質緊實的噴香烤魚、烤大蝦，脆嫩無比的特色烤海腸，以及醬汁濃郁的爆烤魷魚……
除了上面介紹的特色燒烤，在山東魯西地區，吃燒烤的特色在於不用點串，烤好後小哥端著滿滿一大盤串兒，在場子中間走一圈，各桌想要什麼就拿什麼，吃完後數籤子付錢。
3，燒烤界的素菜
素菜在燒烤界中也是寶藏般的存在，從烤玉米、烤饅頭片，到烤土豆、烤尖椒、烤香菇等等，撒上花椒麵、辣椒麵，各式蔬菜各有各的風味。
被點頻率最高的烤韭菜，少了略帶刺激的本味，多了鹹辣味，尖端微微烤焦，風味十足。
刷了燒烤汁，覆上滿滿蒜泥的烤茄子更是吃貨們的摯愛！茄子烤的好，比肉還好吃。茄子經過蒜香與熱油，在火光中重生，軟糯鹹香，滋味十足。
而細嫩的金針菇，或被穿成串，烤至根根金燦；或被包在錫紙裡，配上滿滿的佐料與粉絲，既有鮮美的湯汁，又保留著脆脆的口感。
此外，山東人摯愛的烤大蒜也不能少，被撒了粗鹽的大蒜，本身的辛辣味得到了緩解，反而多了幾分軟糯的口感，又有殺菌解膩的功效，是山東燒烤的必備！
另外，烤麵筋也是燒烤中的點睛之筆，吃著鹹香十足的烤麵筋又想起大學時，和好友們在學校後門的燒烤攤的歡樂時光。
4，燒烤最佳搭檔
山東人吃燒烤，絕不會單擼串，要搭配毛豆、花生、野餛燉，還有夏風習習時的冰鎮啤酒。
現包現下的野餛燉，皮薄餡足，湯鮮味美，從精肉到蝦仁，以及網紅的鴨蛋黃口味，都鮮美可口，搭配上焦香的燒烤，滋潤暖胃！
親民的價格，令人垂涎的美味，沒有誰能擺脫燒烤的魅力！無論多麼無精打采，只要在燒烤店來上幾串，就能敞開心扉，盡情釋懷……這就是燒烤的魔力！
啤酒、烤肉、歡笑，每一桌都是一個故事。疫情完全結束後，一定要大幹一場哦~
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