到底是什麼樣的閩南美食這麼饞人呢？讓人兩眼放光、口水直流
春節放假前，來自泉州石獅的福建小姐姐邀請廣東小姐姐過年時一起去石獅的城隍廟老街逛吃。廣東小姐姐表示自己看到滿街的福建人閩南小吃，真的是兩眼放光、口水直流……到底是什麼樣的閩南美食這麼饞人呢？
1.肉丸、肉羹
在城隍廟老街上逛吃，你很難不被賣魚丸、肉丸、肉燕、魚羹、肉羹的店所吸引。
閩南幾個城市臨海，漁業發達，魚、蝦等海鮮是閩南人餐桌上的主角。但普通的煎炒烹炸已經不能滿足閩南人對於海鮮的熱愛。於是各種手工加工而成的魚丸、肉羹隨之而生，既有肉的鮮味，口感或滑嫩或Q彈，讓人慾罷不能。
現煮現賣的魚肉羹、魚丸
“肉羹”是將肉分切、經過捶打使肉纖維鬆散後再裹上地瓜粉（紅薯澱粉）的一類肉製品的統稱。在閩南，比較出名的是
魚肉羹和牛肉羹。
牛肉羹：細細的薑絲是牛肉羹的標配，入口後牛肉滑嫩，吃起來肉質卻勁道不鬆散，湯是薄芡勾的，鮮香柔滑。
2.潤餅
潤餅 ：與春捲類似。潤餅皮是由麵粉加水以後反覆攪拌做成的麵糊團做成的。攤潤餅皮時，將麵糊團抓在手中，在炙熱的鐵板上繞一圈，迅速提起，待到餅皮四周捲起時揭下來，就是一張薄薄的潤餅皮。
潤餅有鹹有甜，包料也是豐儉由人。鹹的潤餅裡面一般會包上海苔碎、花生麻粩、香菜和潤餅菜。潤餅菜 是現炒的，豆乾、豬五花、胡蘿蔔、豆芽、捲心菜、煎蛋、海蠣、蝦仁……都可以切絲或切碎之後炒熟加入。
將潤餅菜與其他配料用餅皮包好
麻粩其實就是花生碎和糖做成的，包在潤餅裡時，一般都會壓碎，所以也可以用直接撒上花生糖。花生的堅果香、白糖的清甜加上潤餅菜的油潤，還有海苔、海蠣、蝦仁的鮮香……別看包起來那麼大一個，卻是怎麼也吃不夠！
3.阿凸芋圓
這種芋圓並非芋圓奶茶裡面的芋圓，而是用芋頭搓絲，與地瓜粉混合後做成麵皮，在裡面包上豬五花、幹香菇、蟶乾、蝦米等炒製成的餡兒，然後上鍋蒸熟。
芋圓冷了之後外皮會變硬，所以一定要吃剛出鍋的。來到店裡，報上要吃的個數，老闆掀開蒸屜，按數叉出，澆一小勺骨頭湯，再加上一大勺花生芝麻糖和特製的甜辣醬。鹹甜相合，帶一點點辣，外皮軟糯、內餡兒既有豬油的油潤、又有海味的鮮香。
4.滿煎糕
滿煎糕，閩南人的“鬆餅”。外皮是麵粉糊發酵而成的，煎完放涼後，柔軟、有穀物香，又十分有韌性。內餡兒是用花生碎、芝麻糖和冬瓜糖做成的，十分香甜。
皮柔韌、餡兒香甜的滿煎糕
5.花生湯
城隍廟往西南走，在一個廢棄的三層小樓底下是一片小吃攤，這裡不靠本地人很難找到。一個小攤、幾張桌椅，大白天也需要點著幾盞燈泡才能不顯得昏暗，就像老電影中的場景。這裡原本是個具有百年曆史的舊市場，後來逐漸成了小吃攤聚集地。看著簡陋，卻深得本地饕客的歡心。
曾經的舊市場，如今的吃貨天堂
從小巷拐過來，第一家就是王川花生湯。花生湯甜甜的，花生仁煮的軟糯，舀一勺，輕輕一抿花生仁就變得粉粉的了。花生湯除了單喝，還可以衝個蛋或是加入煮的同樣綿軟的芋頭。
蛋花甜滑、香芋綿軟 ，而且剛衝出來的花生湯特別燙嘴，只能拿著小白瓷勺耐著性子一勺一勺地小口嘬，最後一碗喝完，全身暖和，簡直是閩南陰冷冬天的救星！花生湯好喝，老爺爺家配花生湯的甜點也好吃，油條、油餅、炸吐司、煎粿還有中間夾滿芋泥、外層裹滿白芝麻的芋餅，都是邊炸邊賣的，油潤酥脆，配上甜甜的花生湯剛剛好。
在這個吃貨天堂，如果你實在看的眼花繚亂，不知道吃什麼好，那就在大排檔找個位子坐下，想吃什麼就讓老闆給你切一小碟，配上一碟簡單的醬醋蘸料，再來一點小酒，好不愜意~
想要快點填飽肚子的話，這裡也有油香四溢的鹹飯和各色小菜、滷味，隨你選擇。兩個小姐姐總共花了二十塊不到，已經撐得不行了……
6.海蠣煎
海蠣煎，也叫蚵仔煎、蠔烙，明叔炒蚵仔煎的技藝可是這片小吃攤的一景，一手往鐵板上舀一大勺海蠣，一手攪動摻了蒜苗、大蔥的粉糊，淋上油，大火猛炒，動作如行雲流水，火苗躥得老高，映著明叔略微認真嚴肅的面容。
剛出鍋的海蠣煎帶著鍋氣和微微的焦香、蔥香，配上醃好的白蘿蔔絲、甜辣醬，十分誘人。
7.馬腳橋肉粽
石獅最出名的肉粽應當數下面這家馬腳橋肉粽。
石獅的肉粽裡面有滷過後切半的雞蛋、香菇、乾貝、蝦仁、栗子、豬五花等等，料多味足，擠上本地特色的甜辣醬，撒少許香菜，真的超好吃。除此之外，閩南地區的
薯粉包、煎粿、薑母鴨等等美食也是超誘人的！閱讀更多 阿花美食坊 的文章
