海寶聽過許多人抱怨，說每次洗魚扔的魚泡看著可惜，留著又不知道怎麼吃，真是怪心疼的。那看到這篇文章的你有福了，海寶今天要教你“廢物利用”，把丟掉的魚泡變成美食！我國的飲食文化博大精深，可以說沒有不敢吃，只有想不到，當魚雜遇到川菜，好吃的乾鍋魚雜就誕生了！
乾鍋魚雜的主要原料就是魚泡和魚籽，魚泡是人體補充合成蛋白質的原料，易於吸收和利用。能促進生長髮育、延緩衰老，是女士養顏護膚美容保健佳品，醫學研究發現，“魚泡”中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素A含量超過其他魚類產乾魚泡品，對美容、補鈣都很有好處。
魚籽是一種營養豐富的食物，其蛋白質、鈣質、磷等物質的含量都特別豐富，研究發現魚籽中含有豐富膽固醇，對促進大腦發育、骨骼發育和增強體質都有很大的幫助。魚籽中含有豐富的維生素A可很好的預防視力疲勞，能適當提高記憶力。
乾鍋魚雜
食材：魚籽，魚泡，青蒜，杭椒，小米椒，洋蔥，蔥，香菜，大蒜，生薑，郫縣豆瓣醬，香辣醬，白酒，生抽，鹽，油。
做法：
1、 魚籽（魚籽買整塊的最佳）和魚泡洗淨備用。
2、 青蒜、杭椒、小米椒切小段，香菜、蔥切小段，大蒜拍碎，生薑切片備用。
3、 燒開一鍋水，焯一下魚泡，撈出備用。
4、 再焯魚籽，加一點白酒，煮到魚籽定型後盛出。
5、 鍋內倒油，下郫縣豆瓣醬和香辣醬炒出紅油，滴幾滴白酒，加生薑和大蒜炒香，倒入切好的杭椒和小米椒翻炒，把焯好水的魚籽和魚泡倒入鍋內。
6、 加少許生抽上色，小火燉一會入味。最後撒上青蒜，再燉5分鐘。
7、 乾鍋底下鋪上一層洋蔥絲，把燒好的魚籽魚泡裝到乾鍋內，撒上蔥段和香菜段，上火再燒一會兒就可以吃了。
這道菜麻辣鮮香，特別下飯，辣椒比較多，腸胃不好的人少嘗試。辣椒富含豐富的維生素C，還有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等。多吃辣椒，可以為人體補充豐富的營養物質。但它刺激性太強，有嚴重腎臟病、高血壓、胃炎、便秘和皮膚病的人應該不吃。
今天的川菜你學會了嗎？趕緊去試一試吧！再配上一碗白米飯，簡直不要太好吃！如果喜歡吃丸子和魚肉，也可以往裡放哦！
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