這是所有國產美食紀錄片裡最清奇的一部，血脈賁張、也讓人心底微微一顫，黑暗中帶著點野性，野性中帶著點俏皮，它才應該被稱為中國版的《深夜食堂》。
說它俏皮，是因為從整個畫面到文案、配音都顛覆以往主流的紀錄片風格，首先片頭就十分魔性：酒池肉林、食相百態、閃耀的燈牌下各種串兒串起了歡愉落寞，串起了人生滋味，碳火般的《人生一串》一出，瞬間拓在了腦中。
片子一開始介紹起主人公，絕不用娓娓道來的老套路，直接稱老闆兒為“哥們兒”，大廣角把老闆拉得頭大身小，當他從燈火輝煌的燒烤店裡走出，懵頭懵腦地自我介紹自己是時，毫無準備，帶著點小緊張，語無倫次，和“小二哥”這個名字一樣樸實可愛至極。
顛覆式的拍攝，讓人很有代入感，在第二集黑暗料理裡，燒烤店老闆小軍熱情地問要不要嘗試一下蟬蛹，攝像三搖頭，完全打破了以前電視裡中規中矩強調穩的拍攝手法。
而且攝影師常常能抓到一些小細節，看得人莫名地想笑，比如一位大老爺們兒對烤架上正準備越獄的螃蟹，那種無奈、害怕又佛系的小眼神兒，螃蟹看了都想笑。
以往的美食節目，導演常常對食客進行了篩選，要麼長得好看，要麼吃得好看，而這部片子裡的食客們都非常生猛，帶著野性，也許這就是在吃肉時真實的“我們”，急吼吼的會被燙、噎到、嗆到。
糙老頭撕下一大肉塞到嘴裡；糙漢子正在咬爆一顆剛烤好的眼珠，湯汁飛濺；滿頭是汗的大叔把一串剛烤好的韭菜放入嘴裡，舌頭配合牙齒捲了好幾口都還沒把整個韭菜放入嘴裡。
吃烤眼珠的大姐，被燙到差點吐出來連連哈氣，剛把眼珠咬破的大哥，被燙到五官變形；看到這些畫面時，你不再關心食客的樣貌吃相，你只會為他們著急，為他們激動，對，就是看恐怖片時的那心中一緊。
除了畫面的俏皮刺激，文案也很有趣，包袱不少金句不斷，昇華了整個片子的氣質，調侃的力度和深度都恰到好處，再加上配音的大哥沒有播音腔不抒情不拔高，一副說書的嗓子，就像燒烤攤上鄰桌那個邊喝酒邊抽菸邊吹牛的老炮兒，帶著不急不緩酒剛喝到興頭上的勁兒。
在遼金錦州一群土味的秧歌兒隊正在激昂起舞，老炮兒的話外音配道：“天剛一擦黑，
鈦合金的重金屬養生朋克，如約而至”。
說到生蠔的產地，不提鹽度溼度溫度這種專業又梳理的數據，而是說“官渡是生蠔的育苗基地，很多外地耗都在這片海里留下了他們的童年記憶”（成年就被吃了）。
在第二集講暗黑料理裡，把吃烤豬眼的感受也傳達得很微妙：心急你可吃不了熱眼睛。
“如果你跟它對視十分鐘，那入口的感覺就會剛剛好”（這種氣氛，像是在看恐怖片）。
講到烤羊球，老泡兒配到：啥是羊球，就讓老王薅給你看。薅這個詞簡直配得妙，隨後燒烤老王就對一群公羊做不可描述的事情…….
接著兩句話就描寫了一位廚子對羊球的疼愛“老王在用碳上極為奢侈，一定要對得起公羊的付出”
講到羅布烤全羊當老闆要解開烤囊蓋子時，老炮兒畫外音：開始他的表演。（感覺下一步就要製作表情包了）
生蠔、羊球、腰子、豬鞭，這些自古以來都被稱為是壯陽的食物，文案上太赤裸就流俗了，太輕了又怕沒點透，講到生蠔時這個配文真的是讓人會心一笑：村裡的理髮師最近常來，對他來說，小小貝殼，就是男人人生的味道。
講到徐州的烤羊腰和烤羊球時不直接點名，而是說：講究吃啥補啥的徐州人，
對羊的下半身格外欣賞。這樣恰如其分的評價，讓人過目不忘。
每一集裡，導演都會捕捉到一個食客，很多話其實老饕們自己說出來反而比配音來得更活潑，比如常常來吃生蠔的理髮師滿臉都是戲，“一想到生蠔就心裡癢癢的，生孩子都是吃生蠔生的”。
從很遠地方趕來吃烤羊球的大姐，因為沒吃到，對著老闆撒嬌發嗲“你是不是給別人留著啊，來那麼早，怎麼可能沒有啊”。
烤韭菜對於外人來說只是一個攤兒，但對於吃了十幾年的老饕來說，攤兒就是時間留給他的味道：這裡起了新房子，那裡又拆了，小時候味道都沒有了，唯一留下的就是他。
做燒烤看似很簡單，但三教九流都要面對，白晝黑夜日日顛倒，在夜深人靜、閱人無數後，更能體味生活的不易，整個紀錄片最打動人的地方，就是在保持整體機智幽默火辣生猛的風格同時，不故意渲染拔高，只把最苦最最難的事兒都輕描淡寫的一句帶過，這一句就剛好恰到七寸，讓人心裡微微一顫。
從小就想當老闆的小軍，在當了小老闆之後才知道生活不易，他說：你知道我為什麼長得那麼黑嗎？因為我不想白活一輩子。
東北人骨子裡的幽默把生活的艱辛化解在幾個字之間，黑白兩字是人生底色，更是人生哲學。
徐州老王能把燒烤當做一輩子的事業來做，是因為在二十多年前的除夕夜遇到的一位大姐，大姐喝了一個通宵的酒，快天亮時，老王說：天亮了，該回家了。大姐回了一句：回什麼家啊，這就是我家啊。
所以老王把店名改成了“一家人”，可能在他心裡，每個深夜到了的人，都是他可以用燒烤慰藉的一家人。
西昌的小二哥，只有每天三點新店收攤後，才能見到二嫂，兩個人喝點小酒爭論一下那些記憶中快要模糊不清的小點，生活的苦與累在說說笑笑爭爭吵吵中也就過了。
機智俏皮溫情是片子的外表，但是它內核依然是十分紮實，作為美食紀錄片《人生一串》把最基本的饞人也做到了極致，讓人“慾火焚身”。
第一集的烤肉們讓人沉淪，彈糯皮厚的小豬肉在鐵網上滋滋冒油，能看到嫩皮在火光中爆裂。
昭通的把把燒簡直是肉光漸欲迷人眼，每一串年僅3歲的小嫩牛都在閃著自己的金光。
在第二集裡講“變態殘忍”的活烤海鮮，有多活？一位食客說：看到（它）轉來轉去一直在動，比我還要興奮。接著是一坨黃油消融在鮑魚滑嫩的肉質上，想想都很銷魂。
第三集雖然都是素，但依然無比誘人，茄子妹兒把滑嫩雞蛋打在肥厚的茄肉上，蒜蓉蛋液茄汁相互交融一體，顫顫巍巍的冒泡，這樣的素菜“葷”拍，讓人滿口生津。
沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。
酒肉穿腸過，人情心中留，感謝這些肉肉讓我們的夜晚變得無比充實,也謝謝這些小老闆們，因為他們每個城市才有了自己的溫度和氣息，那些重要的故事和人才會越過酒池肉林，穿過火爐酒杯，直抵人心,
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