關店150家,重組大裁員,曾經的咖啡一哥「星巴克」到底怎麼了?

即使是現在,一提到星巴克,很多人還是會想到簡約而又不失文藝的工業風,“高大上”這一標籤依舊印在不少人腦中。前幾年,很多文藝青年都喜歡在星巴克點杯咖啡坐著喝著咖啡看著書,在發個朋友圈,配上一段愜意的文字。

而這濃濃的文藝風還在持續,而星巴克卻有點撐不住了。

過去幾年,占星巴克收入70%的美國市場增長率連年下降,公司的整體利潤更是低於行業平均水平。

另外 ,星巴克的業務拓展也並不順利,17 年 7 月,星巴克關閉了超過300家銷售不佳的Teavana門店,同年11 月,星巴克將旗下茶飲品牌TAZO出售給了聯合利華。18年5月,星巴克將全球範圍內的星巴克零售和餐飲產品的永久性權利(包括營銷、生產和分銷)出售給了雀巢。

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另外。在星巴克與Costa等品牌咖啡之間的競爭依然激烈的前提下,互聯網咖啡加劇了中國咖啡市場的競爭。以連咖啡、瑞幸咖啡為首的互聯網咖啡,用互聯網的打法搶佔市場。

已成為“獨角獸”的瑞幸咖啡在創立之初,就砸錢做線上線下全渠道佈局,相比星巴克,瑞幸在產品定價上更有優勢——在核心城市做高密度覆蓋。瑞幸一直在“燒錢”,並已經做好了繼續“燒錢”的準備,對星巴克的“窮追猛打”。

內憂外患下的星巴克日子並不好過,回顧過往,在舒爾茨的帶領下,星巴克在36年間,前行的速度可謂是碾壓式的擴張,星巴克門店從11家擴張到如今的超過28000家,遍佈77個國家。


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而星巴克隨後公佈的一系列業績數據,讓市場的這份憂傷擴大為恐慌。根據7月公佈的三季度業績報告顯示,其當季銷售數據同比增長僅為1%,低於行業預期的2.9%,全球營業利潤下降1%,落入了近9年來的銷售谷底。


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吃多了的星巴克,顯然內部已經開始消化不良。

所以就在前陣子,星巴克剛與阿里巴巴宣佈戰略合作,餓了麼要給星巴克送外賣,盒馬要給星巴克做“後廚”。

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但是星巴克的外賣費9元,加上產品本身就貴,一杯外賣的咖啡買到了均價40的高價,這才是真正的痛點。

反觀星巴克在中國的死對頭是怎麼做的?買一杯送一杯,新用戶還請你喝咖啡!

重點是,這個對標小綠杯的小藍杯,既便宜還挺有逼格。在一定程度上也能滿足中產消費群。


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星巴克中國花了19年的時間,開設了3400家門店,而瑞幸開設超千家門店,只花了9個月時間,售出了將近3000萬杯的咖啡,已經超越了COSTA,後者只有400多家門店——現在,它連“千年老二”的名頭也保不住了。

而瑞幸作為新晉“老二”,正在成長為一條兇悍的鯊魚,根據計劃,到年底,瑞幸的門店有望超過2000家,如果按照這個開店速度,瑞幸的門店數量,完全有望在明年年底或者後年,追趕上星巴克。



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