茄汁豆腐
食材准备：豆腐、番茄。
1：豆腐切成2厘米宽方块，浸泡在盐水里十分钟。2：西红柿用开水烫后去皮，切碎。3：热锅下油，放入豆腐块，煎到外壳全部金黄。4：加入西红柿，翻炒2分钟，把西红柿炒出汁。5：起锅前，加入适量的盐调味。
芹菜炒香干
食材准备：芹菜、蒜头、千张、胡萝卜。
1：胡萝卜切丝、芹菜切段、蒜头拍开。2：千张切丝。3：热油锅爆香蒜头。4：放入千张。5：加入胡萝卜丝、芹菜段。6：大火爆炒，调味出锅。
清炒佛手瓜
食材准备：佛手瓜一个、胡萝卜适量。
1：佛手瓜去皮，对半切开，掏去瓜瓤。2：佛手瓜切成细丝、胡萝卜去皮切成细丝。3：热油锅，爆香蒜蓉。4：倒入佛手瓜丝、胡萝卜丝，大火爆炒，加盐调味出锅。
番茄金针菇
食材准备：番茄、金针菇、少许葱。1：番茄洗净去皮，切成丁。要点是，刀必须锋利，快速切完，刮到碗中，不然会流失珍贵的番茄汁。2：金针菇挑去残缺老旧部分，拆散泡盐水后洗干净备用。3：热油锅放入番茄丁炒熟。4：加入适量的水，煮开后放入金针菇。5：金针菇煮熟后，加入少许的盐调味，出锅。
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