蟹，是一种肉质肥美，可遇不可求的食物。
金灿灿的蟹黄，泛着油光，雪白的蟹肉，口感鲜甜不失紧致， 暖一壶黄酒，佐一碟姜醋 ，令人吮指回味的膏腴黄香，细腻香醇顿时溢满口腹。让我们一起来了解一下那些世界有名的肥美蟹肉吧！共十种！
【第一种，阿拉斯加帝王蟹】
之所以把这种蟹排在第一位，是因为每年都会有渔民为这种蟹付出生命，这种蟹生活在寒冷的深海水域，使其免受污染，其肉质肥美硕大，深受人们的喜欢和推崇，具有无与伦比的略甜口味和丰富细腻的肉质。是深受消费者青睐的高档美食，素有“蟹中之王”之称。
【第二种，椰子蟹】
椰子蟹是一种寄居蟹，体型硕大，体重最高可达6千克，是现存最大型的陆生节肢动物。椰子蟹的外壳坚硬，有两只强壮有力的巨螯，是爬树高手，尤其善于攀爬笔直的椰子树，因为它们可以用强壮的双螯剥开坚硬的椰子壳，以吃其中的椰子果肉而得名。椰子蟹生活于海边附近的热带树林中，繁殖季节回到海里，其幼体在海水中成长。椰子蟹居住的地区，在整个印度洋和西太平洋的海域。
椰子蟹肉味鲜美，腹部脂肪多，营养丰富，尤其是它的八只足，味道像龙虾的尾巴一样，加之又独具椰香味。在食法上无论蒸、炖和煲汤等味道均很鲜美可口；而蟹膏蒸水蛋味道极佳；若用当归、红枣、圆肉配以炖汤，更被视为补身佳品。
【第三种，澳洲皇帝蟹】
憨憨的样子太可爱了，澳洲皇帝蟹是现存蟹类中体重最重的，据目前为止最重的达36公斤，澳洲出产的皇帝蟹体型很肥大，有些足有面盆大，一般餐厅里最小的皇帝蟹一只也有3公斤左右，皇帝蟹一般可以用姜葱炒或者用来煲粥，还有一种简单的做法先把蟹分成几块，用清汤来煮，煮熟之后捞出来吃，蟹肉鲜美简直无法形容，每一口都那么充实。
【第四种，石蟹】
石蟹又叫做篾蟹、溪蟹，石蟹是一种以淡水和咸淡水产蟹，大部在山溪石下或溪岸两旁的水草丛和泥沙间，有些也穴居于河、湖、沟渠岸边的洞穴里。蟹肉饱满味浓、蟹膏澎湃味道超群。
【第五种，红毛蟹】
毛蟹的肉质饱满而鲜嫩，蟹身虽小，但蟹味鲜甜，独有的浓郁蟹膏更赞。很多人以为冬天是吃毛蟹的时令，但其实原来夏天才是食毛蟹的最好季节。原因是毛蟹的产卵期在夏天，体内积聚丰富的营养，所以特别肥美。
红毛蟹属于“日本三大名蟹”之一，是西北太平洋的著名海产品，成年的红毛蟹雄性个体，一般在0.6-2公斤之间， 雌性相对体形较小， 一般在0.3到0.7公斤之间， 形体美观6大方 颜色呈大红，相对于上面两种蟹肉不多，但胜在嫩滑，最好打捞的时候还是数秋天之后，这时候的肉口感最好，肉质肥美、口味鲜甜。
【第六种，青蟹】
青蟹又称黄甲蟹，亦称蝤蛑，系甲壳纲，蝤蛑科、俗名蝤蛑虫寻，栖息于泥涂及近岸浅海中，平时随潮水进入泥涂，喜穴居于有淡水流出的地方。 青蟹一年四季都有产，但以每年农历八月初三到廿三这段期间，青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮、民间有"八月蝤蛑抵只鸡"之说。著名诗人苏东坡在《蝤蛑》一诗中也曾写有"半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐"诗句。
青蟹的壳非常硬，而且呈椭圆形，看起来有点扁扁的感觉，而且胸部非常结实，两只爪子非常硬，跟棹子一样，所以有人叫它据棹子。吃起来肥鲜香美。
【第七种，红蟹】
红蟹也叫十字蟹，它的头胸甲也很宽，表面也比较光滑，螯脚比较粗壮，二指前面为深啡色，螯脚还带有黄色的斑纹，看起来辨识度非常高。
如要品尝肥大的蟹钳，只需用剪刀将蟹钳整只剪下，便可以慢慢享受，而且亦不需用太用力。沿蟹钳边稍微用力剪开，去除外壳，便可见到鲜甜味美的蟹肉了。
【第八种，面包蟹】
面包蟹也叫馒头蟹，它的侧面还有几根软毛，螯脚的形状不对称，整体体积较小，背部的壳也没有上面的壳那么宽，后端的螯脚呈长方形，最后面是三角形的螯脚。
面包蟹主要分布集中在大西洋北部的西海岸，最主要的产区是在英国，鲜活的面包蟹，膏肥肉美，清蒸、辣炒或者做成咖喱蟹都好吃，体型相对较大，移动缓慢，活动范围极小，故能储满全身蟹膏，被称为“膏蟹之王”，让你体验一下吃蟹黄吃到饱。
【第九种，阳澄湖大闸蟹】
最后这种蟹就厉害了，中国名蟹，据说真品一蟹难求，全部销往国外了，产于苏州阳澄湖，蟹身不沾泥，三年以上的母蟹为极品，吃法直接用水煮或用蒸笼蒸熟，配上黄酒、蟹蜡，真是蟹肉肥美、营养丰富。
【第十种，花蟹】
花蟹名又叫远海梭子蟹，它的外壳就像梭子，所以被成为梭子蟹，其双螯非常尖锐，力度非常大。蟹肉饱满味浓且鲜美、蟹膏澎湃味道超群。
