如果您喜欢我的美食文章，请点击上面“关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！
很多人以为家常菜容易上手，便于操作，其实不然，家常菜选用最普通的食材，做出高水平的家常菜其实不容易。蒜蓉蒸丝瓜是一道常见的家常菜，这次加了干贝，用干贝的鲜美激发出丝瓜的鲜嫩，家常菜这样做，天天吃不腻。
扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。具有滋阴补肾、和胃调中的功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身的功效。
蒜蓉干贝蒸丝瓜
主料：长丝瓜2只、干贝50克、大蒜50克
配料：姜、葱、小香葱、甜红椒
调料：葱油、花椒油、蒸鱼豉油（生抽）、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖、味精或鸡粉（可选）、清汤（水）、植物油、盐
制作过程：
1、提前用温水泡发干贝。
2、把泡发好的干贝撕成细丝备用。
3、大蒜切成细蓉，用清水淘洗一遍，控水。锅内倒入适量植物油，烧至三四成热时，下入一半蒜蓉，炸至金黄色成金蒜；另一半放入一碗内，成银蒜。把炸好的金蒜连同热油一同倒入银蒜碗内，用热油激一下，混合成金银蒜蓉。取一小块姜，捣成姜蓉，加适量清水，过滤后成姜汁。切细葱花、小香葱碎、甜红椒碎，把适量盐、姜汁、细葱花、干贝丝调入蒜蓉内，拌匀。
4、取一只碗，调入适量葱油、花椒油、蒸鱼豉油（生抽）、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖、味精或鸡粉（可选）、清汤（水）、姜汁成碗汁备用。
5、长丝瓜削皮，切成长约8cm的长段，然后浸泡在淡盐水中，这是防止丝瓜氧化变黑的小窃门，这样蒸出来的丝瓜翠绿鲜艳。
6、然后把丝瓜段一端用勺子镂空三分之一，把搅拌好的金银蒜蓉干贝丝酿入丝瓜内，然后均匀摆放在长盘内。
7、烧沸蒸锅，放入蒸盘，开大火，根据自家火力及蒸盘厚度，蒸10-15分钟，取出。
8、每只丝瓜段上面浇适量调好的味汁调味，根据个人口味调整用量，掌控好咸度。
9、表面点缀小香葱、甜红椒碎，喜辣的朋友可以选取红小米辣。
10、锅内倒适量植物油，烧至六七成热，取少量热油淋在每只蒸好的丝瓜段上面，用热油充分激发出每种食材的香气。
11、根据个人爱好装饰盘饰，这道美味的蒜蓉干贝蒸丝瓜就完成了。
12、菜品特点：色泽靓丽、口感咸鲜、回味甘香、营养丰富、鲜香怡人。
13、营养：扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。具有滋阴补肾、和胃调中、降血压、降胆固醇、补益健身的功效。
如果您喜欢我的美食文章，请关注我的头条号，会有更精彩的美食文章奉献给您！
閱讀更多 杜銳美食 的文章
