喜歡吃素食的朋友有福了，今天帶給大家三款齋菜，雖然沒有肉但是看起來比肉吃還好吃。
1、素松白玉
原料：
白蘿蔔條、冷凍毛豆仁15克、紅甜椒10克、香菇1朵、玉米筍（罐）1支、馬蹄（荸薺）2個、素火腿10克、西芹10克、香椿醬1大匙、熟松子5克、芹菜葉適量、鹽適量、香菇粉適量、海帶粉1小匙、胡椒粉適量
做法：
1、將紅甜椒洗淨，去蒂頭，切末；將馬蹄洗淨，去皮切末；將西芹洗淨，撕除老莖再切末；香菇泡水至軟洗淨，切末；素火腿洗淨，切末；玉米筍切末備用。
2、取一湯鍋，水燒沸後放入洗淨的毛豆仁滾燙1分鐘，撈出瀝乾水分備用。
3、將白蘿蔔洗淨，去皮，再切成4-5公分段，再用模具刻印出小溝狀。
4、用湯勺在蘿蔔段中間挖一個凹洞為蘿蔔盅，放入盤中。
5、將調味料1均勻地撒在蘿蔔盅裡。
6、取一蒸鍋，待水燒沸後將作法5的蘿蔔盅放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，以中火蒸約15分鐘至熟後取出。
7、取一炒鍋，放入香椿醬，西芹末爆香，再倒入作法1的其它材料及毛豆仁拌炒，再加入調味料2拌炒均勻即可盛盤。
8、將炒好的材料用湯勺填入蘿蔔盅裡，最後再放上松子及芹菜葉即可。
注：買蘿蔔是要選用大小均衡，稍微長條點的，松子可到超市購買炒熟的。
2、紫米素燒麥
原料：
主料：高筋麵粉90g、低筋麵粉70g、紫米80ml、紅蘿蔔40g
調料：食鹽適量、醬油適量、芝麻油適量、白糖適量
做法：
1.紫米洗淨。
2.紫米放入鍋中，加適量水泡3個小時。
3.在紫米中加入白糯米，一起再泡1個小時。
4.泡好的米洗淨，瀝乾水份。
5.加入冷水1+1/2杯，入電飯鍋中煮熟備用。
6.紅蘿蔔切成細碎備用。
7.粉類加入熱開水混麵糰。
8.麵糰揉至光滑，靜置松馳30分鐘。
9.把麵糰擀開擀薄。
10.用杯子蓋出一個個圓形。
11.把煮好的米取出。
12.外皮包上內餡，用虎口收，輕捏燒賣幫助定形。
13.在表面放上紅蘿蔔碎。
14.再用手指在燒賣的開口部向內捏成花朵形。
15.排入蒸籠大火燒至10分鐘，記得趁熱食用喔！
3、主食——榆錢兒窩窩
當春風吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁鮮嫩採摘下來，做成各種美味佳餚。榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，榆錢，又由於它是“餘錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“餘錢”的說法，也算是根據一年之計在於春的中國傳統討個好彩頭吧。
原料：玉米麵、黃豆麵、小米麵、榆錢一把、鹽、水
做法：
1、榆錢清洗乾淨，瀝乾水。
2、把玉米麵、小米麵、黃豆麵、鹽放入盆中，混合攪拌均。
3、分次倒入水，用筷子攪拌，加入榆錢，用手和成團，蓋保鮮膜，靜置20分鐘。
4、手上沾水，抓起一把麵糰，先整成錐形，然後在底部戳洞，把窩窩的側面捏得厚薄一致，即成窩窩坯子。
5、鍋中加足量水，將做好的窩窩生坯放刷過油的蒸屜上，加蓋，開大火蒸20分鐘即可。
今天先分享到這裡。
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