周末早上起床不知道吃什么?
做饭太麻烦
不妨试一下自制早餐饼
一不小心还自己研究个新品哟
菠菜春饼
食材
面粉:适量
清水:适量
菠菜:一把
鸡蛋:两个
步骤
1、面粉加适量清水和成一个个小面团;
2、取一个小团,在其中一面涂些油,将两个小团叠放在一起,擀成薄饼;
3、取一个平底锅,小火热油,放入面饼,煎至两面呈金黄色,饼皮鼓起来,关火,这个过程不到5分钟;
4、菠菜和蛋一起炒4分钟左右;
5、煎好的面饼从中间揭开,把菠菜炒蛋放进去,卷起来,就可以开吃啦!
小贴士:
两个面团放在一起的时候记得是贴在涂油面;
面饼叠放的时候记得用些面粉哦,不然会粘在一起;
菠菜换成韭菜也是可以的。
土豆丝什锦蛋饼
食材
土豆:1个
鸡蛋:2个
菠菜:3颗
火腿:5片
蔬菜什锦:适量
胡椒:适量
步骤
1、土豆切成或擦成丝,放入鸡蛋搅匀,撒适量盐、胡椒,搅拌均匀;
2、热油锅中放入土豆丝鸡蛋液,用锅铲铺平,调为小火,煎上5分钟左右,撒上蔬菜丁;
3、火腿片铺在蔬菜丁上面,再放洗净的菠菜;
4、用一个碗打一个鸡蛋,搅拌均匀,倒在食材上;
5、盖上锅盖,用小火,焖上3、4分钟,就完成了。
小贴士:
因菠菜含草酸较多,不利吸收钙、铁,烹制前先用开水焯一下。
黄金鸡蛋灌饼
原料:面粉、鸡蛋、生菜、盐、温开水。
做法:
1、在面粉里调入一小勺盐搅拌均匀后,用温开水和面。分几次倒水,边搅面团边倒;
2、直到面成团后,揉成面团;
3、期间饧制2次,揉制成光滑的面团。要盖上保鲜膜;
4、面团饧制的时候可以洗生菜打鸡蛋,要控干生菜的水分;
5、将饧制好的面团揉成长条,切成面剂子;
6、擀成长条,抹上油,卷起来,竖着压成小圆饼;
7、表面抹上油,擀成圆饼;
8、平底锅预热后倒油,中火加热。放入干好的薄饼;
9、面饼鼓起来,关小火,撕开面饼,倒入蛋液;
10、烙成金黄色即可。
圆白菜煎饼
原料:玉米粉、鸡蛋1个、虾皮、白菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉
做法:
1. 鸡蛋1只打散,加少许胡椒粉和辣椒粉和盐,滴入少许料酒拌匀。
2. 加虾皮和玉米面,圆白菜切细丝,加入面粉糊,搅拌均匀。
3. 不粘锅烧热后,滴入少许油,倒入面粉糊,小火慢煎,盖上锅盖稍微焖一下,一面煎熟后,反面煎熟即可。
鲜虾蛋卷
原料:大虾15只 鸡蛋4个,胡萝卜一小块
盐少许 黑胡椒粉适量,虾油(做法见最后)适量 面粉&水拌成面糊适量
做法:
1、胡萝卜切成碎,鸡蛋打入碗中,虾去虾壳(留待最后炸虾油),去掉虾线,取虾仁剁成泥,加入胡萝卜碎。
2、加入盐,黑胡椒粉,虾油拌匀。蛋液打散,加少许盐。锅里加少许油,倒入一半蛋液。
3、稍微凝固后翻面,两面都凝固出锅。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形,把切掉的边角剁碎,加入到2中的馅里拌匀。先在蛋皮上刷一层面糊,如图然后摊上馅,压平,卷起。上锅蒸十分钟即可。趁热食用更佳。
葱油饼
材料:面粉200克
开水适量 五香粉1勺,盐半勺 京葱1根 色拉油15ML
做法:
1、面粉加开水和面,一点一点加,开始用筷子搅,都搅成面疙瘩就可以上手了。开始手法要轻柔,然后一气呵成,双手齐用力翻转面团,揉至光滑,就像刚剥了壳的鸡蛋,零毛孔哦亲!醒面20分钟。
2、大葱切沫,倒入五香粉和盐。热锅倒入油,待油温烧热关火倒入装葱沫五香粉和盐的小碗里制成葱油。
3、揉好的面团分成几份,擀成大长片,稍薄些。刷上葱油。
4、两边向中间折起。
5、然后在中间来一刀,就能做成两个饼了。
6、把饼一个一个卷起来,跟便便一样。
7、再用擀面杖擀成大面片。
8、平底锅少放几滴油,放入大饼皮,烙至两面金黄(注意用中小火慢慢烙,火大了容易糊,口感也比较硬)。
鸡蛋饼先生
材料:鸡蛋2个 面粉小半杯
盐适量 胡椒粉适量,其他调味料看心情
做法:
1、碗里放两个鸡蛋,打匀。不喜欢鸡蛋腥味的加几滴醋。
2、放入与鸡蛋差不多等量的面粉,可以适当加减。拌匀。这是全程最难的一步了,请慢慢来。面粉融入鸡蛋需要一定时间。着急的话里面会有面疙瘩。
3、拌匀后加盐和胡椒粉调味。准备上锅啦!
4、黄油抹匀锅底,倒入蛋糊。成型后小火慢慢煎,这样不容易卷边,煎出来也好看。喜欢吃芝麻神马的,这时可以撒一点。
5、翻面煎,鸡蛋饼先生的脸出来啦,用喜欢的酱汁在上面作画吧!
閱讀更多 十月微陽 的文章