週末早上起床不知道吃什麼？
做飯太麻煩
不妨試一下自制早餐餅
一不小心還自己研究個新品喲
菠菜春餅
食材
麵粉：適量
清水：適量
菠菜：一把
雞蛋：兩個
步驟
1、麵粉加適量清水和成一個個小麵糰；
2、取一個小團，在其中一面塗些油，將兩個小團疊放在一起，擀成薄餅；
3、取一個平底鍋，小火熱油，放入麵餅，煎至兩面呈金黃色，餅皮鼓起來，關火，這個過程不到5分鐘；
4、菠菜和蛋一起炒4分鐘左右；
5、煎好的麵餅從中間揭開，把菠菜炒蛋放進去，捲起來，就可以開吃啦！
小貼士：
兩個麵糰放在一起的時候記得是貼在塗油面；
麵餅疊放的時候記得用些麵粉哦，不然會粘在一起；
菠菜換成韭菜也是可以的。
土豆絲什錦蛋餅
食材
土豆：1個
雞蛋：2個
菠菜：3顆
火腿：5片
蔬菜什錦：適量
胡椒：適量
步驟
1、土豆切成或擦成絲，放入雞蛋攪勻，撒適量鹽、胡椒，攪拌均勻；
2、熱油鍋中放入土豆絲雞蛋液，用鍋鏟鋪平，調為小火，煎上5分鐘左右，撒上蔬菜丁；
3、火腿片鋪在蔬菜丁上面，再放洗淨的菠菜；
4、用一個碗打一個雞蛋，攪拌均勻，倒在食材上；
5、蓋上鍋蓋，用小火，燜上3、4分鐘，就完成了。
小貼士：
因菠菜含草酸較多，不利吸收鈣、鐵，烹製前先用開水焯一下。
黃金雞蛋灌餅
原料：麵粉、雞蛋、生菜、鹽、溫開水。
做法：
1、在麵粉裡調入一小勺鹽攪拌均勻後，用溫開水和麵。分幾次倒水，邊攪麵糰邊倒；
2、直到面成團後，揉成麵糰；
3、期間餳制2次，揉製成光滑的麵糰。要蓋上保鮮膜；
4、麵糰餳制的時候可以洗生菜打雞蛋，要控幹生菜的水分；
5、將餳制好的麵糰揉成長條，切成面劑子；
6、擀成長條，抹上油，捲起來，豎著壓成小圓餅；
7、表面抹上油，擀成圓餅；
8、平底鍋預熱後倒油，中火加熱。放入幹好的薄餅；
9、麵餅鼓起來，關小火，撕開面餅，倒入蛋液；
10、烙成金黃色即可。
圓白菜煎餅
原料：玉米粉、雞蛋1個、蝦皮、白菜、鹽、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉
做法：
1. 雞蛋1只打散，加少許胡椒粉和辣椒粉和鹽，滴入少許料酒拌勻。
2. 加蝦皮和玉米麵，圓白菜切細絲，加入麵粉糊，攪拌均勻。
3. 不粘鍋燒熱後，滴入少許油，倒入麵粉糊，小火慢煎，蓋上鍋蓋稍微燜一下，一面煎熟後，反面煎熟即可。
鮮蝦蛋卷
原料：大蝦15只 雞蛋4個，胡蘿蔔一小塊
鹽少許 黑胡椒粉適量，蝦油（做法見最後）適量 麵粉&水拌成麵糊適量
做法：
1、胡蘿蔔切成碎，雞蛋打入碗中，蝦去蝦殼（留待最後炸蝦油），去掉蝦線，取蝦仁剁成泥，加入胡蘿蔔碎。
2、加入鹽，黑胡椒粉，蝦油拌勻。蛋液打散，加少許鹽。鍋里加少許油，倒入一半蛋液。
3、稍微凝固後翻面，兩面都凝固出鍋。同樣把剩餘的蛋液攤好另一張蛋皮。蛋皮切成四方形，把切掉的邊角剁碎，加入到2中的餡裡拌勻。先在蛋皮上刷一層面糊，如圖然後攤上餡，壓平，捲起。上鍋蒸十分鐘即可。趁熱食用更佳。
蔥油餅
材料：麵粉200克
開水適量 五香粉1勺，鹽半勺 京蔥1根 色拉油15ML
做法：
1、麵粉加開水和麵，一點一點加，開始用筷子攪，都攪成麵疙瘩就可以上手了。開始手法要輕柔，然後一氣呵成，雙手齊用力翻轉麵糰，揉至光滑，就像剛剝了殼的雞蛋，零毛孔哦親！醒面20分鐘。
2、大蔥切沫，倒入五香粉和鹽。熱鍋倒入油，待油溫燒熱關火倒入裝蔥沫五香粉和鹽的小碗裡製成蔥油。
3、揉好的麵糰分成幾份，擀成大長片，稍薄些。刷上蔥油。
4、兩邊向中間折起。
5、然後在中間來一刀，就能做成兩個餅了。
6、把餅一個一個捲起來，跟便便一樣。
7、再用擀麵杖擀成大面片。
8、平底鍋少放幾滴油，放入大餅皮，烙至兩面金黃（注意用中小火慢慢烙，火大了容易糊，口感也比較硬）。
雞蛋餅先生
材料：雞蛋2個 麵粉小半杯
鹽適量 胡椒粉適量，其他調味料看心情
做法：
1、碗裡放兩個雞蛋，打勻。不喜歡雞蛋腥味的加幾滴醋。
2、放入與雞蛋差不多等量的麵粉，可以適當加減。拌勻。這是全程最難的一步了，請慢慢來。麵粉融入雞蛋需要一定時間。著急的話裡面會有面疙瘩。
3、拌勻後加鹽和胡椒粉調味。準備上鍋啦！
4、黃油抹勻鍋底，倒入蛋糊。成型後小火慢慢煎，這樣不容易卷邊，煎出來也好看。喜歡吃芝麻神馬的，這時可以撒一點。
5、翻面煎，雞蛋餅先生的臉出來啦，用喜歡的醬汁在上面作畫吧！
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