首先，微醫君想問大家一個問題？
你喜歡吃香菜嗎？
上週微醫君和同事去吃拉麵的時候，兩位同事就吃麵是否要加香菜展開了一次對決：
同事A：拉麵不加香菜是沒有靈魂的！老闆，多加點香菜！
同事B：我的天吶，你是怎麼能忍受香菜這股味的，老闆，我的不要香菜，一點都不要放！
同事A：香菜真的很好吃的，你應該試試，試試就知道了！
同事B：不！我是不會吃香菜的，這輩子不會吃香菜的！
......
儘管有人如此地愛香菜，但香菜還是逃不過被別人套上“難吃”的標籤。前兩天同事B還列舉了網上評的“最難吃的蔬菜top5”，說不喜歡吃這些的才是主流，今天微醫君也拿來和大家一起看看。
最難吃的蔬菜TOP5？其實營養是真不錯！
TOP1 苦瓜
苦瓜的苦味讓很多人難以接受，但其實從苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、類黃酮等成分，具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗腫瘤等作用。所以這苦味也有大用處呀！當然這麼說並不是指苦瓜中的這些物質就能把你的糖尿病治好，不要看到這些功效，盲目地去吃苦瓜......
當然，除此之外苦瓜也富含維生素、礦物質、膳食纖維等營養，是一款不錯的蔬菜哦~
TOP2 香菜
總算說到香菜了，有人不喜歡吃香菜，其實這和基因也有關，研究表明討厭香菜的人在11號染色體上擁有一種名叫"OR6A2"的特殊基因，這種基因對香菜裡的醛類物質（香菜味道的來源）很敏感，所以會覺得香菜的氣味很難聞，再次感嘆基因的強大......
當然，香菜作為一種蔬菜，本身也富含維生素、礦物質、膳食纖維等營養，其中，鈣的含量最為突出，可以達到67毫克/ 100克。
TOP3 胡蘿蔔
對比上面幾類蔬菜，胡蘿蔔的營養相信很多人都比較清楚了，胡蘿蔔中富含一種叫胡蘿蔔素的物質，它對皮膚、視力和正常免疫功能都很重要，這正是胡蘿蔔營養價值的重要體現。這麼好的胡蘿蔔，你確定不嚐嚐？
TOP4 芹菜
據微醫君的朋友說，她不喜歡吃芹菜是因為芹菜有股藥味？不知道其他人不喜歡吃的理由是什麼呢？芹菜本身富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿蔔素，還是B族維生素和維生素C的優秀來源。
TOP5 韭菜
看到“韭菜”這個兩個字，就覺得有一股味道~用微醫君朋友的話說：每一個愛吃韭菜的人，“口氣”都不會小哈哈哈。但是這小小的韭菜營養是真的很不錯哦，韭菜富含葉綠素、類胡蘿蔔素等營養，而且維生素 C、鉀、膳食纖維也不少，是很典型的一款綠色蔬菜。但是在這裡也提醒一下廣大男性朋友，韭菜真的沒有壯陽作用......
你不瞭解的10個蔬菜食用小秘密
別看「多吃蔬菜」只是一句簡簡單單的話，但其實吃蔬菜也是門學問哦，裡面可藏著不少小秘密。
1、小番茄比大番茄熱量高
既然說到了番茄，那麼順便也說一說小番茄好了（就是大家常當水果吃的聖女果）：別看它個頭小，但含糖量卻差不多是大番茄的2倍。大番茄含糖量為 3.3％，每100克大約可提供能量11千卡；而小番茄的含糖量則為 5.8％，每100克約可提供能量22千卡。除了熱量上的差異，兩者幾乎沒有其他差別，所以吃小番茄也別貪多哦。
2、胡蘿蔔並不一定要過油炒
關於胡蘿蔔，一直就流傳著這樣一種說法：胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性物質，要炒著吃或炸著吃，不然營養無法吸收。其實，吸收胡蘿蔔素是在小腸裡面發生的事情，和鍋裡有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什麼關係。 只要進入小腸的食物裡面有脂肪，就足夠幫助胡蘿蔔素吸收了。
舉個例子，你把胡蘿蔔蒸熟吃，然後再喝杯牛奶或者吃個雞蛋， 這些食物中都有脂肪，在胃腸裡和胡蘿蔔素相遇，把胡蘿蔔素溶解在脂肪裡，然後在膽汁的作用下，就可以被人體吸收。 也就是說，只要吃胡蘿蔔的同時配有含脂肪的食物（比如肉、其他用油炒的菜）就可以了。
3、吃塊根類蔬菜的同時要少吃主食
像是土豆、芋頭、山藥、藕片等塊根類的蔬菜，它們的澱粉含量比較高，能量也比一般的蔬菜高，因此在食用時要注意減少主食（比如米飯、麵條、饅頭等）的攝入。
比如有人愛吃酸辣土豆絲，但如果吃的同時不減少飯量，那麼等於攝入了2份主食，這樣的搭配澱粉比例過大，而蛋白質、維生素等嚴重不足，屬於
錯誤的高碳水化合物吃法。尤其對於糖尿病人來說，更要注意避免這種吃法，否則可能導致血糖升高。4、有些蔬菜自帶鹹味要少放鹽
雖然大部分蔬菜本身都是沒什麼味道的，但有些蔬菜卻鈉含量較高、自帶鹹味，比如芹菜、茼蒿等。每 100 克芹菜莖大約含有 159毫克的鈉，每100克茼蒿則大約含有161毫克鈉因此在烹調這類蔬菜時要注意少放鹽。
5、紅葉蔬菜不補血
紅葉蔬菜最典型的的就是紅莧菜了，燒出來總是帶著紅色的汁液，本著「以形補形」的準則，很多人覺得多吃莧菜就能補血了。但其實這個紅色並不是因為其中的鐵質含量豐富，而是因為葉片中存在大量的花青素。
花青素的主要功效是「抗氧化」，甚至有人說它可以“抗癌、預防心血管疾病等”，這些當然聽聽就可以了，畢竟光靠我們日常飲食的攝入量還遠遠不夠。
6深色蔬菜比淺色蔬菜營養好
雖說蔬菜營養豐富又健康，但在挑選時最好能多選一些顏色深的蔬菜：比如深綠色蔬菜（菠菜、西蘭花、茼蒿、青椒等）、紅色蔬菜（西紅柿、胡蘿蔔、紅辣椒等）、橙色蔬菜（南瓜）、紫色蔬菜（紫甘藍、紅莧菜等）。
因為這些蔬菜除了富含維生素和礦物質，還包含了葉綠素、茄紅素、胡蘿蔔素、花青素等特殊的營養成分。中國居民膳食指南（2016年版本）提出：推薦每天攝入蔬菜 300～500 g，並且首次提出了
建議深色蔬菜應占蔬菜總攝入量的一半，即每天吃150~250克。7、多吃綠葉蔬菜能補鈣
一直以來大家都覺得豆製品和奶製品才是補鈣小能手，但其實不少綠葉蔬菜的含鈣量也不低。比如雪菜、綠莧菜、油菜、小白菜等等。
100g全脂牛奶鈣含量：104毫克
100g雪裡蕻（雪菜）：230毫克
100g綠莧菜：187毫克
100g紅莧菜：178毫克
100g芥藍：128毫克
100g油菜：108毫克
100g空心菜：99毫克
100g小白菜：90毫克
……
除了鈣以外，這些綠葉蔬菜中也含有不少鉀、鎂等元素，有利於提高鈣的利用率，減少尿鈣的流失。但注意像菠菜這類草酸過多的綠葉菜，建議先焯水去掉大半的草酸，這樣可以提高鈣的利用率。
8、黏黏的蔬菜可緩解便秘
說到通便，不少人會選擇吃香蕉，但其實香蕉緩解便秘的效果並不佳，尤其是生香蕉中含有一種叫「鞣酸」的成分，反而容易引起便秘。相比較而言，一些吃起來黏黏的蔬菜，比如木耳菜、絲瓜、秋葵等效果更好。
這些蔬菜中的黏糊糊的物質屬於多糖類物質，是一種植物膳食纖維。雖然難以被人體消化吸收，但可以為腸道內的益生菌（如雙歧桿菌）提供營養，
維護健康的腸道微生物環境。而且還能促進腸胃蠕動，有潤腸、通便的效果，因此便秘患者可以適當多吃點。9、吃菜心，不如吃菜梗和菜葉
一層一層的菜葉包裹著的最裡面的菜心，是不少人的最愛，又鮮又嫩又脆。但是，菜心雖然口感更好，但由於一直被包裹著不見光，因此產生不了葉綠素和纖維素，營養成分可以說很低了……建議想要補充維生素、礦物質等營養素的朋友可以多吃菜葉；有便秘問題，需要補充水分和膳食纖維的朋友多吃菜梗。
10、嘌呤高的蔬菜痛風患者也能吃
各類痛風防治指南都鼓勵痛風患者多吃蔬菜，因為蔬菜熱量低、富含膳食纖維，而且蔬菜中的鉀離子有助尿酸排洩。但是，不少痛風患者對於花菜、蘆筍、豆芽等嘌呤含量較高的蔬菜有些望而卻步。
事實上植物性嘌呤≠動物性嘌呤，越來越多的研究也發現，
富含嘌呤的蔬菜並不增加血尿酸水平及痛風發生率，因此痛風患者可以放心食用，不過一些富含草酸的蔬菜（如菠菜），食用前應焯水。在食用量上，不少醫生的建議是痛風病友比正常人吃更多的蔬菜，比如每餐 200 g，一天 600 g。好啦，今天的科普就到這裡啦~那讓我們再回到文章開頭，來和微醫君說說你最討厭的蔬菜是什麼吧？
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