前幾天閒來無事玩抖音，突然看到一則這樣的視頻：一個製茶人用腳代替手揉捻茶葉，頓時一驚，又看了看視頻的簡介，寫了句：製茶老工藝，腳揉。相信所有的茶友看到這則視頻都會產生嚴重不適，胃裡一陣翻滾，口中彷彿有臭味。
這樣所謂的傳統老工藝用腳揉出來的茶，你們喝嗎？
相信大家都喝不下去，看著茶葉在腳的大力揉捻下浸出的茶汁，怎麼都感覺是洗腳水。我看到這則視頻的時候，估計已有幾百萬的觀看量，可以說這是茶葉被黑的最慘的一次。
有網友說，從科學角度來說，人體最髒的、細菌最多的部位是口腔，然後是手，比起來，腳乾淨多了。專門問了問，查了查，證實這不是謊言，腳還真的乾淨些。但實際乾不乾淨我們不懂，我們只知道手不臭，腳是臭的，還可能有腳氣，一隻老漢腳，燻吐一火車人。
網友們也紛紛表示，瞬間不想喝茶了。
好了，打住，咱們來說說這則視頻反應的重點問題：茶葉真的是腳揉出來的嗎？
這還真要從古技藝說起，古代與近代，茶葉製作工藝中的揉捻，的確是用手或腳使茶葉成形的，當時只有純手工製作，沒有更好的辦法，只能用手或者腳。
揉捻也可以說是一項體力活，需要的不是短暫的爆發力，而是力度均衡持久的耐受力，製茶人常常需要揉捻個把小時，這時手與腳的區別就體現出來了，用手需要胳膊、肩膀、腰等上半身多處發力，不出片刻便會腰痠背痛。
而這腳不同啊，利用的是人自身的重力，而且常常走路，腿的肌肉自然不差，比用手輕鬆無數倍。而且茶葉殺青後熱度較高，需要馬上進行揉捻，要使茶儘快成形，茶汁充分捻出，手的力度也不如腳。
不過現在只能叫做老工藝了，幾十年前就已經很少有人用腳揉了，茶農家家都有揉捻機，手腳揉捻這種費時費力，還有可能揉不好的方法早已經被淘汰。這還要感謝張天福、馮紹裘等老前輩，成功研發出了揉捻機。
1941年，張天福設計出了“9·18揉捻機”，並製造成功，福建省管理局先定了20臺分派給當地茶區的茶農，這臺揉捻機便是後續所有揉捻機的模型，從這第一臺揉捻機出現開始，我國的茶葉的手工揉捻逐漸被淘汰。
1945年，張天福寫了一本《”9·18揉茶機“的構造與製茶品質關係之試驗》，書中明確的寫道：茶葉製造，目前最感有改良之必要者，厥為揉捻之方法與器具。一般茶農多用足揉捻茶葉，既不衛生，又損品質；如用手揉，則力量不足，且時間及人力兩不經濟。
現在製茶全是使用的揉捻機，手腳揉捻的方法基本已經消失，即便是小茶農，也有揉捻機，揉捻機可真不是啥奢侈品。可以解決勞動力，又非常實用，力度均勻，揉捻效果更好，可以提升茶葉品質。這麼好的方法不用，為啥要用腳，還打上了傳統古法的旗號，傳統制法傳承的是揉捻這道工序，不是用腳揉茶的這種方式。
這則視頻真的是閒的沒事做，單純為了博取眼球。這種方式不知輕重，短短十幾秒噁心到了多少朋友。對於這次事件，只能用“無語”一詞來形容了。
如果在置購茶時，有人跟你說傳統腳揉的概念，請果斷說：“滾！”
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