体育西有家不起眼的云南小吃
老板是个任性的200斤胖子
为了吃碗米线辞职开了这家店
你还别说，小吃还真是很云南
糖醋小姐想佛系一点不能准备视频
01
路人甲小店
大热的下午在体育西溜达着寻店，这一片居民区有格调的小店不少，但是今天这家接地气的小店，老板比店有故事得多。
雲南淳是一家专做云南小吃的小店，只有20多平米几张桌子，装修也是随意简单，鉴定完毕，是一家不留心都找不到的路人甲小店。
02
任性胖子和他的米线
老板是个200斤的云南胖子，过去在某视频网站工作，因为尝遍了广州所有米线都吃不出家乡的那个味道，一怒之下辞职开了这家小店，也是任性得不行。
老板说广州的云南菜为了适应广东口味改良得太多了，所以他坚持所有原材料都从云南邮寄，只想给漂泊的云南人一碗家乡的味道。
云南作为全国知名的米线大省，自然品种繁多，像这个豆花米线就是众多米线品种里我最喜欢的一种。
滑嫩嫩的豆花配上滑溜溜的米线，在嘴里的感觉很是爽滑，吸溜吸溜一个没留神一碗就吃完了。
饵丝是云南的特产之一，虽然广州不是很常见，但是去过云南的小伙伴肯定知道这个有100种做法的特色食物。
说饵丝有100种做法一点都不夸张，炸煮煎炒酸甜苦辣，云南人民似乎可以把饵丝做成任意一种口味，当年在大理见过饵丝冰棍的我也是猎奇得不行。
饵丝虽然看着像面条，口感却是完全不同的质感，煮熟的饵丝很有弹性，嚼起来又是黏黏的面团质感，没吃过的小伙伴建议来体验一下这种未知的口感。
03
就是小吃
老板说他想做小吃，就是只做云南街头小吃，我瞟了一眼厨房里忙碌的厨师和坐在角落里玩手机的老板，明明就是你想吃小吃才对吧，你胖你任性。
蘑菇大省的菜单上自然不能少了各种菌类，有“南方松茸”称号的鸡枞菌只需要简单的调味炒制就可以激发出菌类特有的香味。
虽然我觉得这盘爆炒鸡枞有些许炒过了火，但是养生系的老广摄影师却格外喜欢，筷子不停还要给我科普鸡枞高到需要百度的营养价值，你赢了。
200斤的胖子老板力荐我试试云南臭豆腐，在我明确强调我不爱吃臭豆腐以后，他依然给我安利“试试撒，我们云南臭豆腐和别地方不一样。”行，试试就试试。
一口咬下去果然不一样，口感好像是传统臭豆腐的3倍密度，怎么说呢，这是一块很结实的臭豆腐，意外得有嚼头，恭喜老板安利成功，这颗草我种了。
酸角汁一直都是我喜欢的东西，这里的酸角汁是用一个灯泡瓶子装着的，拿到手里忍不住就想往灯里面塞。
酸角汁已经加了糖，喝起来酸酸甜甜刚刚好，夏天一到就没食欲，有一杯酸角汁来开胃感觉很美好。
花茶木瓜水是一款既没有花茶也没有木瓜的冰粉糖水，但是舀起冰粉吃的时候又能吃到花茶和木瓜的味道，原来老板煮好了糖水把料都滤掉了。
200斤的老板一边抱怨厨房太小有些小吃做不了一边吩咐厨师做一碗米线给他吃，为了想吃的东西开家小店佛系的生活，突然有点羡慕这个胖子······
商 家 信 息 Information
店名：云南淳
人均：25元
营业时间：周一至周日 10:30-21:30
地址：体育西横街211号105自编二
用餐提示
·饵丝放久了会坨，要尽快吃
文案|糖醋小姐
摄影|思琪
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