體育西有家不起眼的雲南小吃
老闆是個任性的200斤胖子
為了吃碗米線辭職開了這家店
你還別說，小吃還真是很雲南
糖醋小姐想佛系一點不能準備視頻
01
路人甲小店
大熱的下午在體育西溜達著尋店，這一片居民區有格調的小店不少，但是今天這家接地氣的小店，老闆比店有故事得多。
雲南淳是一家專做雲南小吃的小店，只有20多平米幾張桌子，裝修也是隨意簡單，鑑定完畢，是一家不留心都找不到的路人甲小店。
02
任性胖子和他的米線
老闆是個200斤的雲南胖子，過去在某視頻網站工作，因為嚐遍了廣州所有米線都吃不出家鄉的那個味道，一怒之下辭職開了這家小店，也是任性得不行。
老闆說廣州的雲南菜為了適應廣東口味改良得太多了，所以他堅持所有原材料都從雲南郵寄，只想給漂泊的雲南人一碗家鄉的味道。
雲南作為全國知名的米線大省，自然品種繁多，像這個豆花米線就是眾多米線品種裡我最喜歡的一種。
滑嫩嫩的豆花配上滑溜溜的米線，在嘴裡的感覺很是爽滑，吸溜吸溜一個沒留神一碗就吃完了。
餌絲是雲南的特產之一，雖然廣州不是很常見，但是去過雲南的小夥伴肯定知道這個有100種做法的特色食物。
說餌絲有100種做法一點都不誇張，炸煮煎炒酸甜苦辣，雲南人民似乎可以把餌絲做成任意一種口味，當年在大理見過餌絲冰棍的我也是獵奇得不行。
餌絲雖然看著像麵條，口感卻是完全不同的質感，煮熟的餌絲很有彈性，嚼起來又是黏黏的麵糰質感，沒吃過的小夥伴建議來體驗一下這種未知的口感。
03
就是小吃
老闆說他想做小吃，就是隻做雲南街頭小吃，我瞟了一眼廚房裡忙碌的廚師和坐在角落裡玩手機的老闆，明明就是你想吃小吃才對吧，你胖你任性。
蘑菇大省的菜單上自然不能少了各種菌類，有“南方松茸”稱號的雞樅菌只需要簡單的調味炒制就可以激發出菌類特有的香味。
雖然我覺得這盤爆炒雞樅有些許炒過了火，但是養生系的老廣攝影師卻格外喜歡，筷子不停還要給我科普雞樅高到需要百度的營養價值，你贏了。
200斤的胖子老闆力薦我試試雲南臭豆腐，在我明確強調我不愛吃臭豆腐以後，他依然給我安利“試試撒，我們雲南臭豆腐和別地方不一樣。”行，試試就試試。
一口咬下去果然不一樣，口感好像是傳統臭豆腐的3倍密度，怎麼說呢，這是一塊很結實的臭豆腐，意外得有嚼頭，恭喜老闆安利成功，這顆草我種了。
酸角汁一直都是我喜歡的東西，這裡的酸角汁是用一個燈泡瓶子裝著的，拿到手裡忍不住就想往燈裡面塞。
酸角汁已經加了糖，喝起來酸酸甜甜剛剛好，夏天一到就沒食慾，有一杯酸角汁來開胃感覺很美好。
花茶木瓜水是一款既沒有花茶也沒有木瓜的冰粉糖水，但是舀起冰粉吃的時候又能吃到花茶和木瓜的味道，原來老闆煮好了糖水把料都濾掉了。
200斤的老闆一邊抱怨廚房太小有些小吃做不了一邊吩咐廚師做一碗米線給他吃，為了想吃的東西開家小店佛系的生活，突然有點羨慕這個胖子······
商 家 信 息 Information
店名：雲南淳
人均：25元
營業時間：週一至週日 10:30-21:30
地址：體育西橫街211號105自編二
用餐提示
·餌絲放久了會坨，要儘快吃
文案|糖醋小姐
攝影|思琪
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