香辣腐竹不但可以配米饭吃还可以当零食，如果是想配米饭吃的时候，可以稍微多放一点盐，如果是想当零食吃可以加多一些糖，少加一些盐，炒的表面干爽些更好。
1. 准备好所需要的食材，我的泡发好是300克的，如果大家是干腐竹的话需要提前算计一下所需要的量
2. 先把腐竹斜刀切成段
3. 蒜苗摘洗干净，切成段；青、红椒切段；大蒜去皮切片
4. 炒菜机里先倒入油，然后放入郫县豆瓣酱，这样炒菜机开始加热的时候会先起到爆香的作用
5. 再依次把蒜苗，蒜片，青红椒，腐竹倒进来
6. 所有的食材放好之后盖上炒菜机的盖子，接通电源，启动豆制品炒制程序
7. 盐，糖，生抽，蚝油，2勺清水倒进一个碗内，拌成碗汁，倒进锅内
8. 自动程序结束后打开盖子，把炒好的 腐竹盛出即可
小贴士
1、泡发腐竹时可以用温水，这样可以加速泡发；还可以放一些糖，泡发速度块，味道还会更好
2、用炒菜机炒菜的时候把油等调料先放到锅底，这样炒菜机加热的时候会先把油烧热，爆香葱蒜等，炒出来的菜更香，更好吃
3、腐竹泡发要完全，这样口感会更软，但是由于他本身水分含量还是算低的，所以在拌料汁的时候可以适当的加一些清水
4、这道菜真的是挺好吃的，特别下饭！拍这个菜谱之后我又炒了一次，加了少许的孜然粉，更有辣条的风味了，大家可以试试哦~
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