带你吃遍“昌黎”特色 来秦皇岛旅游的您是否知道

说到昌黎的吃,先给大家介绍一家老店,赵家馆

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昌黎赵家馆,位于昌黎县城鼓楼东大街,始创于1921年,创始人赵福元(1907年—1996年)是一代著名的饺子大师。

赵家馆和赵家馆饺子主要经历了四十年代的红火期、五十年代的鼎盛期、六十年代“文革”期间的艰难期、“文革”后的振兴期,至今已有八十多年的历史。

久负盛誉的赵家馆饺子,是昌黎县传统的老字号风味食品,以圆笼蒸饺为主。其特点是:选料讲究、皮薄馅散、味道鲜美、香而不腻、水灵可口。形成了海鲜、素馅、肉馅、什锦四大系列,十三类品种。一般肉馅配料是:以蒸作1斤精面粉的饺子为例,需要鲜猪肉6.5两,大油1两,香油5钱,海米5钱,味精5钱,葱、菜、香蘑及各种小料适量。并常随节令的变化,分别掺拌对虾、蟹肉、虾籽、鱼骨、海参、干贝、青蛤、蛤蛎、鲍鱼、八爪鱼、皮皮虾等各种海味,使饺子具有独特的风味,深受顾客欢迎。制作方法为开水烫面,肉馅喂鸡汤,全部手工制作。质量标准是:1斤面粉蒸作70个饺子,重3.1-3.3斤。

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晚餐,昌黎还是比较有特色的,不是味道有多么独特,也不是有多么稀奇,就是一个人多,大家都吃

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那就是“昌黎烧烤”,透漏个秘密,基本上都是猪肉串,可以品尝

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一到晚上,大街小巷都是,推荐大家一个秘诀,你看哪里人多去哪里

等到9月份,我们吃的就多了,开始吃他们

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这才叫“海鲜”,美味


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