“……和面作剂，擀开。再入油成剂，擀开。再入油成剂，再擀如此七次。灶烙之，甚美。”这是清代顾仲编著的《养小录》中这样记载的一种小吃的制作方法。了解济南或者说了解济南特色名吃的人想必都会猜的到这就是外皮酥脆，内瓤柔嫩的油旋。
其实全国各地有很多地方都有油旋，但是制作方法和口味却并不一样，各有各的独特之处，到大多因为其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。
可能不同的地方总会有本地独到的饮食习惯，说起油旋，地道的老济南很是津津乐道。一碗甜沫配上两个热腾腾的油旋，曾经是不少老济南人的早餐呢，现在可能供选择的就多了去了。
济南的芙蓉街和大观园等著名的小吃街，里边包含了各种各样的济南特色小吃，每每去到那里总会看到好多人排着队买油旋，可谓物美价廉，妙不可言。而其中比较有名的，估计第一家就属大观园的“油旋张”了，不大的摊子前面，每天都有好多人在排队，可见它的味道确实不错！
色儿并不知道在济南哪里的油旋最正宗，可能是并没有深入的了解它的原因，但是在芙蓉街吃到的油旋就能让色儿赞叹不已啦。
色胆包天
我包你呀
快来一起吃吃吃
分享到:
閱讀更多 秀色可餐館 的文章
