簡單的食材，用些心思也可以做得很美味~。
用料
硬豆腐150g小蔥6根紅辣椒1/2個熱水（或高湯）1/2杯生抽2茶勺糖1/2茶勺鹽適量麻油少許胡椒粉（隨意）少許油2湯勺
蔥燒豆腐的做法
準備食材：豆腐、小蔥、紅辣椒。
2豆腐用開水汆燙煮一會，去除豆腥味。
3汆燙過的豆腐用廚房用紙擦乾水分。
4鍋熱後加2湯勺油，油熱後煸香蔥段，蔥段煸黃後取出。
5取出的蔥段繞成圈，紅辣椒去籽後切件。
6豆腐切成1釐米左右的片狀，用煸過蔥的油，將豆腐兩面煎黃。
7取出煎黃的豆腐，洗乾淨鍋，加少許油爆香紅辣椒。（或不取出煎豆腐，直接用鍋中剩油爆香紅辣椒）。
8重新放入煎豆腐、蔥段圈，加入熱水（或高湯）1/2杯，生抽2茶勺、糖1/2茶勺，適量鹽調味。
9蓋上鍋蓋轉中小火燜煮，中途將每塊豆腐翻一個面繼續煮。
10煮至湯汁近似收幹，最後撒少許胡椒粉，淋上少許麻油即完成。
11很下飯的一道家常素菜~
小貼士
有尿酸高、痛風病的人，不宜多吃豆腐。
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