各位納米：
劉納老師受邀出席北京交通廣播，《一起午餐吧》欄目，以語音直播的形式與大家交流冬季養生話題。各位小夥伴可以點擊下文原文鏈接，收聽今天的直播節目。
在節目中，劉納老師為大家帶來便捷、實用，又經濟實惠的冬季滋補飲食小竅門兒，讓你兼顧營養、保養、照顧自己和家人的同時，增加抵抗力。
冬季滋補食材一：雜豆
豆子其實就是植物的卵！而且是飽含精華物質的食物。除了大豆中的蛋白質含量較高外，其他豆類中也含有一定的蛋白質，而且豆皮中的纖維素能幫助我們更好地飼養腸道內的益生菌，豆中含有一些穀物中沒有的氨基酸和一些優秀的植物化學物質、酶、微量元素等，有很好的抗衰老作用。所以特別建議大家食用豆子來滋補養生，尤其是冬季，是秋季剛下來的豆子最有營養的時候，年輕而有生命力！
首先推薦的是白芸豆。白芸豆營養豐富，含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素及多種微量元素及豐富的維生素。作為家常菜蔬，健脾利水，用於治療脾胃虛弱，水溼內停所致食慾不振、便秘、腳氣病、水腫等具有不錯的輔助治療作用。
白芸豆含有的皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等成分，能提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，對腫瘤細胞的發展起到抑制作用。此外，芸豆還可刺激骨髓的造血功能，增強患者的抗感染能力，誘導成骨細胞的增殖，促進骨折癒合。
可以做成豆沙、豆餡，還可以做湯菜、燒肉時使用。煮爛後加上鐵棍山藥、蘭州百合搗成泥，是冬季最好的潤肺、補氣補腎、提高免疫力的甜品！大人孩子都可以用。
另一種非常適合冬季食用的豆類是貓眼豆，也叫熊貓豆，是我國河西走廊的珍稀名貴彩色豆種。貓眼豆形狀和口感獨特，營養豐富，易熟，經濟價值特別高。熊貓豆的營養元素十分豐富，蛋白質含量高，具有補血補鈣的作用，且能軟化血管，降低人體的血脂和膽固醇，起到不錯的降壓療效。
冬季滋補食材二：發酵食物
冬天身體消耗能力比較差，經常食慾不振，很多人又愛在冬天吃一些肉類提高身體的熱量，這時如果體內的酶，酵素較少，那麼很容易造成食積，不管是大人還是孩子這時的免疫力開始下降，很容易感冒，所以多吃發酵的食物，可以增加身體的消化能力以及身體的熱量，幫助氣血循環。
給大家推薦幾種發酵食物：
1、米酒。醪糟發酵以後它的營養會增加幾倍，對於很多手腳冰涼的女孩子來說，冬天適當吃醪糟對氣血循環非常好，不僅可以直接衝這個醪糟湯，還是作為甜品，在我們燒菜的時候也可以加些醪糟，不僅可以起到替代料酒的作用，而且會讓味道更鮮美。
2、秘製辣椒醬。可以選擇肉比較厚的紅辣椒，把它剁碎做成醬，最後用醪糟來封瓶，一個星期後辣椒醬就帶著醪糟發酵的香氣，非常下飯、助消化。
3、自制泡菜。
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