隨著人們生活水平的提高，海鮮出現在家庭餐桌的頻率越來越高。白灼蝦因其營養價值高和烹飪方法簡單而非常受歡迎。
但煮白灼蝦時須注意以下兩點：一.沸水放入蝦，營養不流失，二.購買大小均勻新鮮活蝦，煮的時間不能太長。這樣肉質十分鮮嫩不柴。
食材：鮮蝦 姜 蔥 料酒
1.鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒，水燒開。
2.水燒開後放入事先處理好的蝦（剪去須腳，挑去蝦線）。
3.放入蝦後，等水再次沸騰後，加蓋煮1分鐘即可。
4.將蝦撈出瀝乾水。
5.蘸料製作,薑末、香菜末放入小碗中，加入2匙生抽和1匙米醋，滴入幾滴香油，完工。
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