随着人们生活水平的提高，海鲜出现在家庭餐桌的频率越来越高。白灼虾因其营养价值高和烹饪方法简单而非常受欢迎。
但煮白灼虾时须注意以下两点：一.沸水放入虾，营养不流失，二.购买大小均匀新鲜活虾，煮的时间不能太长。这样肉质十分鲜嫩不柴。
食材：鲜虾 姜 葱 料酒
1.锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒，水烧开。
2.水烧开后放入事先处理好的虾（剪去须脚，挑去虾线）。
3.放入虾后，等水再次沸腾后，加盖煮1分钟即可。
4.将虾捞出沥干水。
5.蘸料制作,姜末、香菜末放入小碗中，加入2匙生抽和1匙米醋，滴入几滴香油，完工。
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