眾所周知北方人喜歡製作各種鹹菜，東北人尤為擅長此道，任何一種蔬菜在他們手中，都會變成美味的佳餚，今天帶大家來瞧瞧，這樣極具東北風味的醃黃瓜，操作步驟詳細，感興趣的朋友就來試試吧！
食材配料：黃瓜5斤、辣椒粉、胡椒粉、辣椒麵、白糖、味精、大蒜、半斤鹽、醬油、米醋。
製作過程：
1、挑選些新鮮的嫩黃瓜，準備5斤左右的量足矣，將它們清洗乾淨後，再將它表面的水分涼幹後，裝入盆中備用。
2、然後在盆中倒入半斤的鹽，攪拌均勻後，放置一旁醃製10個小時左右，再將它的水倒掉並且攥幹水分，再將它裝入乾淨的盆中備用。
3、在盆中加入適量的蒜末、辣椒粉、辣椒麵、胡椒粉、白糖、味精、醬油、米醋，然後將它們抓拌均勻，放置一旁醃製3-5天，即可取出食用。
4、爽口黃瓜鹹菜製作完成後，將它裝入密閉的容器中，然後再將它存放在陰涼乾燥的地方，隨時都可以拿出來享用，具有東北獨特的風味，吃上一回就會喜歡上它。
溫馨提醒：
1、但凡製作鹹菜，尤其是新鮮的蔬菜，清洗乾淨後務必將它表面殘留的水分晾乾，這樣做的目的，就是防止在醃製的過程中，發生黴變，請大家切記。
2、辣椒粉和辣椒麵都要放，它們之間的區別，一個是去籽的，另外一個沒有，辣度會有細微的差異，本質上都是同種物質研磨的粉末。
3、5斤的黃瓜，搭配半斤的鹽，此方法是東北人比較常用的
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