众所周知北方人喜欢制作各种咸菜，东北人尤为擅长此道，任何一种蔬菜在他们手中，都会变成美味的佳肴，今天带大家来瞧瞧，这样极具东北风味的腌黄瓜，操作步骤详细，感兴趣的朋友就来试试吧！
食材配料：黄瓜5斤、辣椒粉、胡椒粉、辣椒面、白糖、味精、大蒜、半斤盐、酱油、米醋。
制作过程：
1、挑选些新鲜的嫩黄瓜，准备5斤左右的量足矣，将它们清洗干净后，再将它表面的水分凉干后，装入盆中备用。
2、然后在盆中倒入半斤的盐，搅拌均匀后，放置一旁腌制10个小时左右，再将它的水倒掉并且攥干水分，再将它装入干净的盆中备用。
3、在盆中加入适量的蒜末、辣椒粉、辣椒面、胡椒粉、白糖、味精、酱油、米醋，然后将它们抓拌均匀，放置一旁腌制3-5天，即可取出食用。
4、爽口黄瓜咸菜制作完成后，将它装入密闭的容器中，然后再将它存放在阴凉干燥的地方，随时都可以拿出来享用，具有东北独特的风味，吃上一回就会喜欢上它。
温馨提醒：
1、但凡制作咸菜，尤其是新鲜的蔬菜，清洗干净后务必将它表面残留的水分晾干，这样做的目的，就是防止在腌制的过程中，发生霉变，请大家切记。
2、辣椒粉和辣椒面都要放，它们之间的区别，一个是去籽的，另外一个没有，辣度会有细微的差异，本质上都是同种物质研磨的粉末。
3、5斤的黄瓜，搭配半斤的盐，此方法是东北人比较常用的
分享到:
閱讀更多 賴皮美食 的文章
