烏龍茶綜合了綠茶與紅茶的製作方法，品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮甘甜味，又有綠茶的清芬香，是滋味最豐富多元的半發酵茶。
近年來在飲品市場，烏龍茶的應用已經基本上與紅茶、綠茶相持平，因為其特殊的味道以及悠長的香氣，運用到烏龍茶為底的單品都迅速得到大家的喜愛。
△四季春茶湯
烏龍茶的品種有很多，作為清香型的代表，臺灣獨有的特色茶樹品種——四季春烏龍當之無愧。水土適應性強、抗寒性佳、產量高，四季可採，而且四季採摘的口感各不相同、各有特色。
△四季春茶
一直都很火的
喜茶、一點點等領頭品牌都有用四季春烏龍作為清新的茶底，比如清新的水果茶系列、奶蓋茶系列、清香型的奶茶系列等。在品嚐時入口柔順，口感鮮爽，主要香氣體現在味覺感官的尾端，香氣突出，回味十足。在與不同小料製作時，可以很好的拉長飲品的回味時間，規避單薄的風味，增加口感的變化，同時解膩。
「櫻花莓果烏龍茶」
在製作飲品時一定要根據原料的特性進行搭配，才能做到“自然、好喝”，每一款小料以及茶底的選用一定要符合自己的屬性以及相互融合的特性。
櫻花的花期過短，而且不易儲存，單隻有櫻花又顯得略微單薄，所以我們在這裡選取了與櫻花與莓果搭配的櫻花莓果醬，口感上既有莓果的酸酸甜甜又有淡淡的櫻花香氣。而且帶有顆粒感的櫻花莓果醬又在口感上增加了趣味性~
青檸擠汁提升了整杯飲品的鮮度和酸度，加入砂糖糖漿又增加了整杯飲品的甜度與口味。
△製作步驟
清爽的四季春茶湯的尾端香氣，又複合了整杯飲品的風味，櫻花莓果醬為一杯好喝的飲品提供了酸甜度，青檸豐富飲品的酸度又提高了整杯飲品的鮮度，當然最主要提香氣就是四季春茶湯了。
△四季春茶葉泡製前後對比
滿足了一杯飲品的酸、甜、鮮、香、有趣~
櫻花莓果烏龍茶：700ml
參考成本價：3.2元
原料：櫻花莓果醬40g、青檸半顆擠汁、砂糖糖漿40g、冰塊250g、四季春茶湯250ml，寒天小料2勺
步驟：依次在雪克杯中加入櫻花莓果醬40g、砂糖糖漿40g、青檸半顆擠汁、冰塊250g、四季春茶湯250ml、攪拌均勻加入到出品杯中即可（注意：先在出品杯中加入寒天2勺）~
四季春冷茶湯的泡製方法：例如茶葉50g，熱水1200ml，冰塊800g（茶水比例1：40）泡製的時間不變，將熱水的部分變為熱水+冰塊。
首先使用1200ml熱水沖泡50g四季春茶葉，不需要攪拌，總泡茶時間為8分鐘，泡製好的茶湯過濾到800g冰塊上，攪拌後倒入茶桶備用即可。
如果，櫻花掉落的速度是每秒5釐米，
那麼兩顆心需要多久才能靠近？
我要用什麼樣的速度
才能與你相遇？
感謝您的關注」
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