這幾天回老家看看婆婆，卻發現婆婆的飲食習慣很特別，兩三天就煮一次它，簡單的放電辣子炒一炒，也挺好吃的，最重要的是婆婆說，尤其是大城市，空氣不好，這個豬血至少一個星期要吃一次，不僅能補血養顏，還能排毒，清肺！我們呢現在的年輕人有幾個能知道呢？
簡單的介紹一下豬血，這個食材很好，是補血的好東西，而且價格非常實惠，全家都可以吃，老人大人小孩，豬血脂肪含量非常低，尤其是女孩子吃，又可以延長衰老，又可以美容養顏，老人常吃還可以抗衰老，耳聰目明！每家其實都該學學豬血的做法！
比如辣椒炒豬血，簡單方便，辣椒不限，可全紅，可全綠，食材準備也很簡單，蔥薑蒜，油鹽血，還有辣椒！就可以開始了。首先切記，剛剛買來的豬血，需要浸泡一會，用 清水，然後撈出就可以切塊了。在這裡分享一個小竅門給大家，真的豬血，用手碰會碎，而且有血腥味，切開後可以看到片有一些氣孔，煮的時候藥房一些姜用來去腥味。
然後將備菜都這邊好，洗乾淨，切好，開始熱鍋，倒油，直接開大火，爆炒辣椒！這樣辣椒的香味就可以炒出來了，出鍋！有的小夥伴問為什麼不用小火炒，因為辣椒的辣炒不出來，不辣也不香，所以一定要用大火！等我們把辣椒都拿出來，就開始清洗鍋子，把鍋洗乾淨，倒點油在鍋裡，放入切好的豬血，生薑絲，輕微的熱一下，讓豬血凝固一下，然後調成大火，倒入水，開始煮，煮到沸騰再調成中火，這下直接煮到熟透就好。
將我們準備好的辣椒加入，現在就完成了！下面講幾個操作中的問題，加入辣椒一定要大火，收汁的同事辣椒也會變得香辣，食材要地道才能做出好味道，文中提到的幾處大火小火的切換，切記，不然會有預想不到的後果，還有大家的刀工層次不齊，但是切豬血的時候一定要快！家人吃了我做的豬血，猛然醒悟，這都是錯覺啊！看起來雖然不是很吃，賣相也不好，甚至有點重口味啊！但是，辣椒炒得好，這味道和豬血獨特的口感，卻不輸任何肉香，而且沒有飯店的那種油鹽感，血的醇香就和閃電一樣，一股腦的掃進我的味蕾，直接戳到腦神經，轉略全身，筒體舒暢，必須要說的是這個辣味加上這個口感搭配真的驚喜，辣椒入圍剛剛好，孩子不管大人的眼光，呼嚕呼嚕的吃了一大盤！還誇我廚藝進步了一個檔次！那種家人的滿足感才是一個女人下廚房最終的意義！在這裡強烈建議各位同學們，不管生活在忙，工作再累，也一定要給自己的家人，尤其是你愛的人，親手下廚做點什麼，這樣就會有家庭的溫馨了，比如這道豬血強推，建議搭配各個SIZE的米飯來吃！
閱讀更多 美食先鋒小明 的文章
