這就是茼蒿。
在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，有安神健腦，美化肌膚，養心等等的多種功效。
茼蒿有很高的藥用價值，常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效，
特別強調的是茼蒿與肉、蛋等共食時，則可提高其維生素A的吸收率，多身體更加有益。
一般在家吃茼蒿都是炒著吃，或者涮火鍋，其實做餡也非常棒呢，試試我這款小盒子就知道了。
材料：茼蒿400克，麵粉500克，雞蛋4個，鹽適量，胡椒粉1小勺，蠔油1大勺，大蔥1段
做法：
1、茼蒿洗乾淨，把梗和葉部分切開
2、煮鍋燒開水，水開後先放入茼蒿梗部分，看到梗變色，立刻放入葉部分，在變色馬上一起撈出，不要時間長了
3、撈出後馬上過涼
4、把茼蒿攥幹，切碎
5、雞蛋打散，炒熟，炒散
6、蔥切碎
7、茼蒿先放入3湯勺食用油拌勻
8、在放入蔥和雞蛋，同時加鹽，蠔油，放入胡椒粉拌勻
9、麵糰提前和好，揉光滑餳著，麵糰不要和硬了，比餃子面稍微軟一點就可以，餳好的麵糰做小面劑子，擀成薄餅狀，面劑子的大小自定，不要太大比較好包
10、放餡，包成自己喜歡的任何小盒子樣子
11、炒鍋放油，放入小盒子烙，烙得小盒子兩面變色，鼓起又塌下狀態就熟了
廚房小語：
茼蒿千萬不要焯水時間長了，水燒開，變色就撈出，馬上過涼。
茼蒿焯水的時候放一點鹽，茼蒿顏色會很綠。
分享到:
閱讀更多 土豆的人間煙火 的文章
