一種長在地裡的“白蟲子”，名叫“地環”，口感爽脆經常醃著吃
大自然真的是太神奇的東西，處處都“掩埋”著寶藏，尤其在農村，山野之間隨處可見種類繁多的珍貴“野草”。除了人盡皆知的馬前草、紫茉莉外，還有一些長相奇特但卻叫不出名的植物，比如說“地環”，又名“甘露”，味道甜美，外觀狀如地瓜，是難得一見的中藥藥材，十分稀有珍貴。其還因為長相酷似“蟲子”，遭到了很多人的嫌棄和拒絕。
事實上，地環真的是一種非常特別的植物，其不僅具有眾多別稱，還有著與眾不同的根莖。也正是因為地環的根莖為少有的螺旋形狀、沒有纖維，所以具有很高的價值，其主要體現在藥用方面。
首先，地環的莖葉和根都能夠入藥，利用率極高，“全身都是寶”。其次，地環中還含有諸如水蘇鹼等一些少見的物質，合理利用必將帶來莫大的好處。
地環又叫“螺絲菜”，下方具有特別的塊莖，為多年生的草本植物，養殖得當，完全能夠長久的生長下去。由於地環的塊莖為“肉感”，鮮甜脆嫩，便常常被人制成蜜餞等的醃漬“產品”，缺乏食慾時可以極大的刺激味蕾。除了上述用法外，有些朋友還會把地環的塊莖清洗乾淨，涼拌食用。
可能很多人都不知道，倍受大家喜愛、聞名大江南北的“八寶菜”中就有著它的身影，而不同地方的人們對於地環又有著不同的叫法。種植的話，地環更加喜歡溫暖溼潤的環境，雖然我國各地皆有“地環”的蹤跡，但相比之下，還屬河北一帶產量更高。
此外，儘管地環屬於多年生的草本植物，但其還是能夠在夏天開出淡紫色的小花，花朵相比普通的野花沒有什麼特別之處。等到花期結束後，它還會結出呈現為卵圓形的小顆果實。就整株地環而言，還是塊莖的價值更高一些。
或許大多數人對於“地環”這種植物還是非常的陌生，但不可否認這真的是一種十分珍貴的“藥草”。地環不僅能夠用於治療一些疾病，朝鮮族的人們還開創出了另外一種“用法”，即將它們烹製成鹹菜，其風味相當爽脆可口，利於下飯。
因而，如果有朋友的口味偏向於朝鮮族那邊的話，就可以考慮嘗試一下，製作方法也很簡單哦！
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