好吃又美味的茄汁帶魚

帶魚先清洗乾淨，去除內臟，剪掉兩側的魚鰭，切成適當的段,控幹水分。

蔥切段，薑切片，去腥味。戴上一次性手套，反覆揉搓，醃製10分鐘以上。

在乾淨無水的盤子裡放入玉米澱粉，把醃好的魚上均勻地裹上生粉。裹好生粉後，把魚放在那裡一會兒，讓生粉更好的包裹住帶魚。

鍋里加入適量的油，油熱後放入帶魚，炸至兩面金黃，準備出鍋備用。

鍋裡另起油，油熱後，放入蔥蒜末爆香，再倒入番茄醬，炒香，加入適量清水，煮開。

準備好鹽，糖和雞精，倒入鍋中和魚一起燉，燉大約7分鐘左右，可以大火收湯了。

出鍋裝盤。