一个人吃饭的时候最痛苦了，一个菜往往没什么胃口，翻来翻去就一个菜，连个选择的都没有。做两个菜一般情况都是吃不完的，浪费也是不太友好的了。这时候大杂烩往往就是非常好的选择了，麻辣香锅和凉拌杂菜都是我的爱，根据需要完全可以荤素搭配，品种还是非常多的，吃起来简直不要太满足。
凉拌杂菜：
龙口粉丝1把、菠菜3根、木耳适量、胡萝卜半根、大蒜2瓣、香菜2根、辣椒油1大勺、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、花椒油半勺、辣椒油1勺、食用盐少许、白糖少许、蚝油1勺。
1.龙口粉丝提前用清水泡软，锅里放入适量水，水沸腾后将龙口粉丝放下去煮1分钟左右，然后捞出来放入凉水里面。
2.锅里放入几滴油，然后将清洗干净的菠菜放入水中去烫一下，捞出来过一下冷水，放入几滴油是为了让菠菜看起来更加翠绿。
3.买回来的木耳清洗干净后放入沸水里煮一分钟左右，木耳的品种不同煮的时间也不一样，如果是干木耳则需要提前泡发好。
4.胡萝卜切成丝放入沸水里烫一下，所有的配菜过冷水后沥干水分备用。
5.将所有配菜放入一个稍微大点的盆里，然后将香菜洗净后切成段放进去，大蒜拍碎去皮后也放进去。
6.依次放入耗油、生抽、香油、香醋、花椒油、辣椒油、盐和糖等所有调料搅拌均匀使其入味。
7.最后可根据需要撒上一点熟白芝麻装饰一下，一盘爽口开胃的凉拌菜就做好了，里面的某一种很多人可能都吃过，但是合在一起吃过的人肯定不多，感兴趣的可以试试噢！做起来也是非常简单快手的。
小提示：
所有配菜可以根据自己的口味和喜好适量增加和替换，强烈推荐粉丝和木耳，真的好好吃，放腐竹，莲藕，土豆丝味道也是非常不错的。喜欢肉食的可以放卤牛肉和虾。
所有凉菜过冷水都是可以直接食用的冷水，凉白开或者纯净水都是可以的，千万不要用自来水哦。
一定要加点辣椒，吃起来才够味，不要太辣，比较香辣的那种辣椒。
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